Pileća juha od prehlade

Kada se pojavi prehlada, odmah se javljaju začepljenje nosa, upaljeno grlo, kašalj i problemi s disanjem. Naravno, u početnoj fazi možete učiniti bez upotrebe moćnih lijekova, dok se bolest ne započne, može se ukloniti sigurnim narodnim lijekovima. Pileća juha dobro djeluje na prehladu.

Ovo je jednostavan i pristupačan alat koji možete sami pripremiti, ali sve prvo treba uzeti u obzir njegova jedinstvena svojstva..

Kako je pileća juha korisna za prehladu

Pa za što je pileća juha dobra za prehladu? Ploča ovog lijeka pomaže u poboljšanju stanja s akutnim respiratornim infekcijama, djeluje zagrijavajuće i okrepljujuće na cijelo tijelo. Ali to nisu sve blagodati mesne juhe, ona sadrži jedinstvenu tvar cistein, korisnu za razne prehlade..

To je aminokiselina koja se javlja u prirodi i ima brojne korisne funkcije:

  • Dezinficira toksine i štetne tvari;
  • Aktivira tjelesnu obranu;
  • Čisti respiratorni trakt od sluzi;
  • Razrjeđuje flegm.

A za što je vruća pileća juha dobra za prehladu? Vruća juha ima učinak sličan udisanju, uklanja kihanje, kašalj, pomaže u izlječenju grlobolje. Također, ovaj lijek ima pozitivan učinak na stanje imunološkog sustava..

Kad se tetive i kosti prokuhaju, u kipuću vodu ulaze komponente koje uklanjaju upalu u nosnoj šupljini i ublažavaju oticanje grla. Proteini koji se nalaze u mesu peradi nadopunjuju snagu i energiju u tijelu koje gubi u borbi protiv prehlade.

Recept od pileće juhe

Recept za pripremu zdrave pileće juhe prilično je jednostavan i lagan. Istodobno, ispada korisnim i hranjivim, njegova uporaba omogućit će vam da napunite snagu, povećate imunitet i poboljšate opće stanje.

Da biste pripremili pileću juhu od prehlade, vrijedi pripremiti sljedeće komponente:

  • Pileći file - 500 grama;
  • Srednja mrkva - 1 komad;
  • Jedan luk;
  • Lovorov list - 3 komada;
  • Korijen celera - ½ dio;
  • Češnjak - 2-3 klinčića;
  • Malo crnog papra;
  • Sol po ukusu;
  • Mala hrpa peršina.

Nakon što se pripreme svi proizvodi, možete početi pripremati juhu. Pileće meso mora se temeljito isprati, staviti u lonac i pokriti vodom. Dalje, spremnik se postavlja na štednjak; juhu morate kuhati na laganoj vatri. Ogulite luk i stavite ga u lonac nakon što tekućina zavrije..

Isperite mrkvu i korijen celera, ogulite i narežite na srednje kriške. Očistite češnje češnjaka, isperite peršin i nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Jedan se klinčić može utrljati na finom ribežu i dodati u juhu, što će mu dati dodatni okus.

Sve komponente stavimo u juhu, dodamo malo soli, papra, po želji možete dodati nekoliko listova lavrushke. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se krčka na laganoj vatri 45 minuta. Čim prođe određeno vrijeme, meso se može dobiti, od njega se može pripremiti drugo jelo.

Preporuča se procijediti gotovu juhu kroz krpu od gaze tako da druge komponente ne uđu u nju. Procijeđenu juhu treba piti u malim gutljajima, ali ne više od 300 ml dnevno.

Zaključak

Pileća juha od prehlade smatra se korisnim lijekom koji može pomoći u poboljšanju cjelokupnog zdravlja. Glavna stvar je pravilno kuhati i nije tako teško. To bi trebalo uključivati ​​samo perad, povrće, bilje. I prije upotrebe juhe, bolje ju je procijediti, da u njenom sastavu nije bilo ništa suvišno. Redoviti unos može ukloniti neugodne simptome bolesti i povećati obranu tijela.

Kako kuhati pileću juhu za bolesnu osobu?

Da biste kuhali pileću juhu za pacijenta, dovoljno je odabrati visokokvalitetnu piletinu i svladati najjednostavnije vještine kuhanja za ovo jelo. Svi recepti za pileću juhu prilično su jednostavni - u ovom slučaju pticu samo trebate ispravno kuhati.

Međutim, postoje neke osobitosti u pogledu vremena kuhanja i dodavanja određenih komponenata. Pileća juha za pacijenta ne smije biti previše masna - to je glavno pravilo. Pogotovo ako je pripremljen za one koji nakon operacije.

Detaljan opis načina pripreme pileće juhe za oporavak bolesne osobe nakon prehlade, operacije i drugih komplikacija dan je u nastavku..

Pileća juha izvrsna je hrana za pacijenta nakon operacije

Kako odabrati dobru juhu od piletine

Prije svega, trebate pristupiti s posebnom odgovornošću izboru glavnog proizvoda, od kojeg će se dobiti juha - piletina. Dobro je ako pouzdano znamo njegovo podrijetlo (pouzdani proizvođač ili seoska piletina kupljena od prijatelja).

No, u većini slučajeva kupnja se vrši u redovnom supermarketu. Stoga se moramo naoružati onim što je priroda dala - očima, mirisom i taktilnim osjećajima..

Evo nekoliko jednostavnih savjeta o tome kako pravilno odabrati meso pileće juhe koja će pomoći osobi da se oporavi od operacije:

  • Prije svega, nema potrebe za kupnjom peradi na neprovjerenim mjestima - iz ruku, na nepoznatim tržnicama itd. Bolje ga je kupiti u pakiranju, sa svim relevantnim oznakama (proizvođač, GOST, datum proizvodnje i pakiranja, rok trajanja).
  • Odmah odbacujemo mogućnost smrznute piletine - u većini je slučajeva bolje kupiti ohlađeno meso. Prvo, onda ne preplaćujemo led, što dodaje "dodatnih" grama. I što je najvažnije, smrznuto meso ne može se njušiti niti dirati. Stoga postoji stvarni rizik od susreta s nekvalitetnim proizvodima koji su odavno zaostali..
  • Naravno, prije svega obraćamo pažnju na izgled. Površina pileće kože mora biti glatka i bez nedostataka. Koža je čista i čvrsta. Perje, udubljenja, ogrebotine su neprihvatljivi.
  • Da biste odredili dob ptice, možete jednostavno pogledati boju kože. U mladih pilića je ružičaste boje, prilično ugodne boje. Starije kokoši imaju žućkastu boju, što je sasvim normalno. Kuhanje takvog mesa traje duže, iako se od njega dobiva vrlo bogata, aromatična juha. Plavičaste, pocrnjele, zelenkaste lešine kategorički su isključene.
  • Sada provjerimo svježinu mesa. Jedno je - datum naveden na paketu, drugo je - naši osjećaji. Samo pritisnite površinu kože (mesnati dijelovi). Svježe meso trenutno će se "vratiti natrag", neće ostati udubljenja. Stari će ostaviti "rupu".
  • Osim toga, stara će piletina imati prilično labavu kožu - dat će nekoliko nabora duž površine i bit će vrlo heterogene boje.
  • I zadnji trenutak. Čak i ako piletina izgleda u redu, svakako je pomirišite. Ako je miris svjež, znači da se oči ne varaju. Najmanji mirisi razlog su odbijanja trupla.

Kako kuhati pileću juhu za pacijenta nakon operacije: klasični recept

Ovo je jelo vrlo jednostavno, iako dugo traje kuhanje:

  1. Prosječno vrijeme kuhanja je najmanje 1,5-2 sata.
  2. Istodobno, sadržaj kalorija iznosi samo 15 kcal na 100 ml tekućine (zapravo 2 g proteina u 100 ml juhe). Štoviše, svakih 100 g samog mesa dat će približno isti broj kalorija - oko 120-140 kcal, što je sasvim normalno.

U klasičnom receptu trebamo sljedeće proizvode:

Sastojci

  • piletina - 1 trup;
  • voda - 3 litre;
  • luk i mrkva - po 1;
  • zelje - 1 grana (obično kopar);
  • pileća jaja - 2-3 komada (ili 4-5 prepeličjih jaja);
  • sol po ukusu.

Ponašat ćemo se ovako - prije svega odredit ćemo dio trupa od kojeg ćemo pacijentu kuhati pileću juhu:

  • ako se osoba treba samo oporaviti nakon iscrpljujuće bolesti, prehlade ili nakon operacije, možete koristiti bilo koji dio.
  • ali ako je propisana stroga dijeta (na primjer, za bolesti probavnog sustava), naša opcija su samo dojke i maksimalna krila.
  • istodobno je bolje maksimalno ukloniti kožu s piletine.

Kako kuhati pileću juhu - recept

Korak 1. Piletinu bez kože izrežite na 3-4 velika dijela (ili podijelite trup na 2 polovice) i stavite u hladnu vodu. Možete ga staviti u cijelosti - tada će ga biti lakše izvaditi, a kuhanje će potrajati malo više vremena. Ovo je nevažan trenutak.

Ali količina vode je bitna - trebate je uzimati 3-3,5 puta više od piletine. Na primjer, trup piletine težak je 1,5 kg. Tada uzmemo veliku lonac i u nju ulijemo 5 litara vode odjednom, jer će neki dio neizbježno proključati.

Korak 2. Stavite lonac s piletinom na vatru i prvo uključite štednjak punom snagom. Trebate pričekati da zavri, a zatim odmah smanjite vatru na srednju. Ovo je vrlo važna faza, jer u velikoj mjeri ovisi o tome kako kuhati pileću juhu za bolesnu osobu i za zdrave ljude..

Stalno nadgledamo pjenu i uklanjamo je. A također - kuhajte u loncu bez poklopca, jer će u protivnom, zbog jakog vrenja, voda postati previše mutna.

Korak 3. Odmah nakon vrenja, juha se može posoliti - prvo je bolje uzeti namjerno malu količinu soli, na primjer, žličicu. Zahvaljujući tome, svoju juhu definitivno nećemo presoliti. Da bi juha bila dobrog okusa, možete dodati i lovorov list i nekoliko zrna crnog papra od aleve paprike.

Korak 4. Nakon ključanja, juha će se kuhati najmanje 45 minuta, a u slučaju stare piletine - od 1,5 sata. Svo ovo vrijeme uopće ne bi trebalo kipjeti.

Na površini vode trebalo bi postojati vrlo slabo, jedva primjetno stvaranje mjehurića (temperatura vode nije veća od + 80 ° C). I opet, stalno uklanjamo pjenu, pogotovo jer će nakon dodavanja soli neko vrijeme intenzivnije odlaziti.

Korak 5. U međuvremenu pažljivo operite luk i mrkvu, uklonite sva onečišćena područja. Prerežite povrće na pola i pržite na potpuno suhoj tavi dok se ne pojavi crnkasta površina.

Kao rezultat, povrće bi trebalo izgledati otprilike ovako. Ne izgledaju jako apetitno, ali ovo nije zastrašujuće - nisu namijenjeni konzumaciji, već stvaranju okusa i boje naše juhe.

Ako nema vremena ili mogućnosti zabrljati se s prženjem, onda to možete učiniti. Ogulite mrkvu, isperite, narežite na velike kocke. Ogulite luk i također operite. Također možete uzeti korijen peršina - oguljen i dobro opran.

Korak 6. Stavite povrće u juhu i kuhajte sve zajedno 15-20 minuta. Kušamo juhu, po potrebi dodamo malo soli.

Korak 7. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite je na štednjaku (ako je potrebno, pokrijte debelim ručnikom). Juha se mora infuzirati još pola sata, ili čak i više.

Korak 8. U međuvremenu skuhajte 2-3 pileća ili 4-5 prepeličjih jaja. To možete učiniti kako želite, jer su jaja samo dodatak našem glavnom receptu. Ali jaja će dati dodatne kalorije bez i najmanje masnoće, a također će pružiti ljepotu gotovoj juhi..

Korak 9. Sve je gotovo spremno. Sada vadimo meso iz tave, uklanjamo povrće - ono je već dalo boju i aromu. Obavezno filtrirajte pileću juhu kroz sito. Ovo je opće načelo izrade pileće juhe prema klasičnom receptu - kako za pacijenta nakon operacije, tako i u drugim slučajevima..

Prilikom posluživanja dodajte malo zelja i pola kuhanog jaja. Ako jelo želite učiniti svjetlijim i ljepšim, na tanjur dodajte i nekoliko kriški mrkve..

I ne zaboravite posipati sitno sjeckanim koprom. Ako je potrebno, juha se može posoliti..

Pileća juha za bolesnu osobu - s biljem i jajima

Kao rezultat jednostavnih napora dobivamo ukusno jelo - pileću juhu, koja je odavno postala klasika. Budi apetit i izaziva neki ugodan, domaći osjećaj. I što je najvažnije, pomaže čovjeku da se oporavi od operacije ili bolesti, daje mu novu snagu za život.

Dobar tek i budite zdravi!

Blagodati pileće juhe od prehlade: recepti i pravila kuhanja

Pileća juha koristila se za prehladu kod dalekih predaka, kada nije bilo lijekova, ovaj se proizvod uspješno koristi sada. Zdjelica vruće juhe dobar je lijek za prehladu, ublažava kašalj koji prati bolesti dišnog sustava.

Kada virusi i mikrobi uđu u ljudsko tijelo, imunološki sustav šalje posebne stanice da se bore protiv njih - neutrofile.

Oni apsorbiraju strane stanice i sami umiru, dok se toksini oslobađaju, razvija se upalni proces na koji ljudsko tijelo reagira neugodnim senzacijama. Pileća juha pomaže smanjiti upalu, ublažiti njezine manifestacije i vratiti ljudsko zdravlje.

Korisna svojstva pileće juhe

Kada koristi pileću juhu, koja je lako probavljiva, osoba primijeti da se osjeća bolje: curenje iz nosa prolazi, raspoloženje raste. Ali što je još korisno pileća juha, ne znaju svi.

Kuhano meso vraća snagu nakon ozbiljne bolesti. Sadrži vitamine, mnoge korisne minerale koji ubrzavaju metabolizam u tijelu, blagotvorno djeluju na živčani sustav.

Polinezasićene kiseline šire krvne žile, čije sužavanje dovodi do prekida u radu srca. Pileća juha korisna je za ljude s crijevnim problemima. Pod djelovanjem tvari sadržanih u njemu, upala brže prolazi, rane zacjeljuju, mišići jačaju.

Kako je pileća juha korisna za prehladu

Bolesti dišnog sustava ne samo da uzrokuju curenje nosa, praćene su kihanjem, začepljenjem nosa, već i negativno utječu na cijelo tijelo. Virusi, bez nailaženja na otpor, iz gornjih dišnih putova šalju se u bronhije i pluća, pa se prehlada ne može zanemariti.

Mnogi ljudi znaju da tanjur vruće pileće juhe pomaže u zagrijavanju, ali ne samo to je njegova korist za osobu koja ima akutnu respiratornu bolest. Cistein je prisutan u mesnoj juhi. Ova aminokiselina koja se prirodno javlja djeluje kao antioksidans:

  1. Detoksificira toksine.
  2. Aktivira obrambene snage organizma.
  3. Pomaže u čišćenju sluzi iz respiratornog trakta i tanke sluzi.

Vruća juha protiv prehlade djeluje poput udisanja, ublažava kašalj i kihanje, pomaže u izlječenju grlobolje. Ova juha pomaže vratiti imunitet. Zbog toga je pileća juha korisna ako je osoba prehlađena..

Kad se tetive i kosti prokuhaju, u kipuću vodu ulaze tvari koje pomažu u uklanjanju upale u nosnoj šupljini, ublažavanju oteklina u grlu. Proteini sadržani u pilećem mesu tijelu vraćaju energiju koju gubi u borbi protiv virusa i mikroba. Vruća juha može se piti i za liječenje prehlade i za prevenciju.

Korisni dodaci

Čak i ako kuhate svježu pileću juhu bez povrća, nemojte stavljati zelje, to pomaže u uklanjanju neugodnih manifestacija koje prate bolesti dišnog sustava. Proizvod sadrži puno kolagena, što pozitivno utječe na dišni sustav. Osobi koja se prehladila treba davati juhu ne iz kockica, već iz svježeg mesa, iznutrica i pilećih kostiju.

Dodaju se razni sastojci za pojačavanje okusa juhe. Povrće također zasićuje tijelo vitaminima, ubrzava oporavak. Jedan od najboljih lijekova protiv prehlade je luk koji ublažava bol, sprečava razvoj alergija..

Beta-karoten, koji je bogat mrkvom, pomaže tijelu u borbi protiv virusa. Vitamin A aktivira proizvodnju leukocita koji uništavaju mikrobe, ubrzava oporavak tijela od bolesti. Prije kraja kuhanja začinite juhu:

  • lovorov list;
  • metvica;
  • kardamom;
  • kurkuma.

Ovi začini ne samo da dodaju pikantnost i bogati okus prvom jelu, već i jačaju imunološki sustav, pomažu u borbi protiv virusa.

Recepti od pileće juhe

Svaka domaćica zna kuhati juhu kad ručno jede meso, povrće i začine. Žene ga rade sa žitaricama, krumpirom, grahom i dodaju domaće rezance. Pileća juha koristi se i za uklanjanje simptoma koji prate bolesti dišnog sustava i kao osnova za prva jela. Korisno je samo svježe meso koje nije smrznuto.

Nakon što ste pripremili pileću juhu od prehlade prema najjednostavnijem receptu, možete se riješiti bolesti za nekoliko dana. Za to trebate uzeti:

  • luk;
  • mrkva;
  • korijen celera;
  • peršin;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • češnjak - 4-6 češnja;
  • gorka paprika - 5 graška.

Piletina, koja je dovoljna za 700 g, mora se temeljito isprati i poslati u lonac, gdje se ulijeva hladna voda. Spremnik za meso stavlja se na štednjak. Nakon vrenja, tekućina se ocijedi, ulije se nova, stavi luk.

Nakon 5 minuta u tavu ulijte kolutove mrkve. Kad se juha kuha još četvrt sata, dodajte nasjeckani korijen celera, peršin.

Na kraju kuhanja bacite začine, lovorov list, sol. Nakon vađenja mesa, juha se ostavi na vatri još 20 minuta, nakon čega se filtrira i daje pacijentu u šalici.

Ukusni i zdravi recepti s heljdom

Ukusna i zdrava juha priprema se s pilećom juhom s heljdom. Kuhati ga uopće nije teško:

  1. Nožna noga se opere i stavi u lonac zajedno s lovorovim listovima, vlascem i soli.
  2. Nakon vrenja, meso se kuha oko sat vremena, uklanjajući pjenu.
  3. Nasjeckajte luk, trljajte mrkvu, pržite povrće na biljnom ulju.
  4. Krumpir je oguljen i izrezan na kriške.
  5. Krupica se nekoliko puta umače u vodu kako bi se uklonila nečistoća i ljuske.
  6. Pileći but se vadi iz tave i sjecka.
  7. Pileće meso zajedno s heljdom, krumpirom stavi se u juhu i kuha četvrt sata.
  8. Začinite pirjanim povrćem, stavite papar
  9. .Ostavite na laganoj vatri 5 minuta.

Ova juha je lako probavljiva. Za kuhanje trebate luk, mrkvu, 3 žlice žitarica, 4 gomolja krumpira, jednu malu šunku.

S lukom

U narodnoj medicini juha se koristi za liječenje gripe i prehlade koja se kuha prema slijedećem receptu:

  1. Luk se stavi u tavu i prži dok ne porumeni.
  2. Stavite cijelu piletinu u lonac s vodom, stavite je na štednjak.
  3. Nakon vrenja dodajte peršin, nasjeckanu mrkvu i kuhajte oko 2 sata.
  4. Korijen đumbira, crvenu papriku, češnjak nasjeckajte na sitno.
  5. Sve se komponente uliju u lonac, stave lovorov list, posole i šalju na malu vatru.

Juha se filtrira kroz gazu i daje bolesnom članu obitelji. U 100 g takvog hladnog lijeka, nešto više od 20 grama proteina i oko 200 kcal. Piletina se vadi i rastavlja kako bi se od nje pripremilo drugo jelo.

Juha od krumpira, rezanaca i juhe od pilećeg filea pomaže vratiti snagu nakon bolesti. Meso se temeljito opere, izreže na komade i stavi u lonac od 3 litre. Ptica se prelije vodom i kuha pola sata.

Nasjeckani luk prži se na tavi nekoliko minuta, doda se ribana mrkva koja se također pirja.

Krumpir je izrezan na kockice i poslan u juhu, a fileti uklonjeni i izrezani na komade. Na kraju kuhanja povrće se ulije u juhu, doda se papar, sol, a zatim rezanci koji se moraju pomiješati da se ne lijepi za stijenke posude.

Tko ne smije pileću juhu

Iako je jelo od pilećih nogu ili prsa nesumnjivo dobro za prehladu, izbor glavnog sastojka treba shvatiti ozbiljno. Broileri često sadrže antibiotike i hormone, a olovo se nakuplja.

Te tvari često uzrokuju alergije. Djeca mlađa od godinu dana ne smiju se hraniti bujonom. Ne preporučuje se uporaba juha pripremljenih na bazi koncentrirane pileće juhe za kronične bolesti jetre i gušterače. Potrebno je odbiti juhu u slučaju pogoršanja gastritisa, u prisutnosti bubrežnih i crijevnih patologija.

Opće preporuke

Narodni savjeti pomažu ubrzati liječenje prehlade, ali tako da prehrambena juha ne šteti, ali ima koristi, mora se pravilno kuhati. Za pripremu juhe prikladna je samo mlada svježa piletina koja nikada nije bila smrznuta. Takve proizvode morate kupiti od pouzdanih proizvođača. Lagana juha za liječenje prehlade kod djece i odraslih treba se kuhati od dojki bez kože.

Bogata juha koja pomaže vratiti snagu nakon bolesti, bolje je kuhati od krila i nogu, dodajte povrće. Prilikom kuhanja piletine potrebno je ne samo ukloniti pjenu, već i isprazniti vodu i zamijeniti je novom barem 2 puta.

Blagodati pileće juhe od prehlade su neporecive. Kada se koristi, respiratorni trakt se oslobađa flegma, upala u grlu brže prolazi. Vruća juha pomaže vratiti snagu potrošenu na borbu protiv patološkog procesa.

Pileća juha: korisna i ljekovita svojstva

Pileće meso: sastav i korisna svojstva pilećeg mesa, indikacije i kontraindikacije. Liječenje pileće juhe. Sigurno ste već čuli za korisna svojstva pileće juhe, jer čak i sami liječnici preporučuju da se jedu za oporavak nakon bolesti i operacija..

Pileća juha izuzetno je korisna za bolesti gastrointestinalnog trakta. Pileća juha glavna je namirnica tijekom prehrambenog razdoblja. Juha je juha od pilećeg mesa.

Pileća juha: korisna i ljekovita svojstva

Pileće meso smatra se dijetalnim proizvodom. Može se uspješno zamijeniti vrstama mesa poput janjetine, svinjetine i ponekad govedine. Pileće meso sadrži mnogo korisnih aminokiselina i proteina, dok su kalorije niske. Uz to, bijelo meso sadrži malo masti, dok tamno meso sadrži puno željeza. S prehrambenog gledišta hranjiviji dio piletine su pileća prsa. Pileći but je štetniji, od čega se ne preporučuje ni kuhati juhu, jer se u njemu tijekom procesa kuhanja taloži više štetnih tvari. Nutricionisti također savjetuju da ne jedete pileću kožu s previše masnoća..

Zdravstvene prednosti piletine poznate su već dugo. U različitim zemljama već se dugi niz stoljeća pileće meso koristi kao proizvod koji obnavlja snagu bolesnim ljudima, kao i fizički iscrpljen zbog posla ili velikih opterećenja. Također, pileće meso može ojačati imunološki sustav..

Ako govorimo o korisnosti pilećeg mesa, onda ovdje mislimo samo na kuhano meso, a ne na prženu ili pečenu piletinu.

Korisna svojstva pileće juhe

Pileća juha ima korisna svojstva.

Vitamini

Pileće meso sadrži vitamine B skupine, koji pozitivno utječu na metabolički proces u cijelom tijelu, čak i na masnoće, bjelančevine i ugljikohidrate. Uz to, pileća juha pozitivno utječe na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Korisni vitamini B6 i B2 sposobni su održavati zdrave nokte i kožu. Vitamin B 9 utječe na proces hematopoeze, a rijetki vitamin B12 pomaže u suočavanju s nesanicom i depresijom.

Protein

Ovaj se element nalazi u velikim količinama u pilećem mesu, što povoljno djeluje na građevinski materijal za mišiće. Proteini se brzo apsorbiraju i imaju značajan utjecaj na razvoj mozga. Uz to, bjelančevine su uključene u proces izgradnje kostiju i diobe stanica..

Kolagen

Pileće meso je također lako probavljivo zbog smanjenog sadržaja kolagena - vezivnog tkiva. Iz tog je razloga pileće meso najbolja hrana kada je riječ o bilo kakvim smetnjama u radu gastrointestinalnog trakta. Nezamjenjiv proizvod u slučaju pretilosti ili dijabetes melitusa.

Liječenje pileće juhe

Pileća juha poboljšava rad srčanog mišića, jer utječe na veličinu mišića i debljinu stijenki krvnih žila. Istodobno, postoji neutralan učinak na pokazatelje krvnog tlaka.

U svrhu prevencije, da biste normalizirali rad srca, trebate dnevno unositi ne više od sto mililitara koncentrirane pileće juhe.

Pileća juha povoljno djeluje na imunološki sustav pomažući mu u borbi protiv prehlade u nastajanju. U slučaju prehlade, korisno je i disati preko juhe..

Ako su prethodno oslabljeni ljudi pili pileću juhu, umjesto po tradiciji, sada su već izvedeni mnogi eksperimenti. Američki su znanstvenici posebno proveli istraživanje. U tom procesu pokazalo se da dokazuje da svježa pileća juha, koja se pravi kod kuće, pomaže i prilično učinkovito u borbi protiv virusnih bolesti. U ovom istraživanju sudjelovalo je petnaest dobrovoljaca iz američke savezne države Nebraska koji su imali ranu prehladu. Utvrđeno je da je upotreba pileće juhe značajno povećala proces oslobađanja sluzi iz respiratornog trakta. Uz to, zahvaljujući korisnim tvarima koje sadrži pileća juha, aktivirao se obrambeni mehanizam u nosu i stvorio se svojevrsni štit od infekcije. Vijenac u bujonu sprečava razvoj prehlade.

Liječenje pilećom juhom također je uspješno zahvaljujući selenu, kalcijumu i magnezijumu, koji povoljno utječu na metaboličke procese u tijelu. Ovo je jelo još korisnije kada se kuha dodavanjem raznolikog povrća: repe, krumpira, mrkve, peršina i stabljika celera. Također se preporučuje dodavanje začina poput ljute paprike te sirovog češnjaka i luka..

Pileća juha smanjuje kiselost u želucu. Aminokiseline pomažu omekšati sluz, što poboljšava disanje bolesnika s prehladom.

U procesu kuhanja juhe probavljaju se različiti mikroelementi koji poboljšavaju strukturu koštanog tkiva čovjeka. Stoga je jelo korisno za ljude koji imaju bolove u zglobovima..

Mliječni pileći bujon

Mnogi ljudi vjerojatno znaju da gore navedeno jelo pomaže u borbi protiv mamurluka, što je posebno važno nakon blagdana poput Nove godine ili rođendana. Primjerice, na Kavkazu postoje ustanove otvorene već u četiri ujutro, gdje svi mogu probati masni kaš - juhu s mesom. Kod kuće se khash može sigurno zamijeniti pilećom juhom od masnih šunki..

Kako napraviti pileću juhu

Da biste napravili uistinu zdrav obrok, potrebna vam je domaća piletina, a ne pilići brojleri koji su pretrpani promotorima rasta. Ako niste sigurni u kvalitetu kupljene piletine ili piletine, onda je bolje ne koristiti primarnu juhu, već je ocijediti. Trup se mora napuniti vodom i kuhati petnaest minuta. Nakon čega se sve filtrira.

Da biste sačuvali korisna svojstva juhe, dobro opranu perad stavite u hladnu vodu. Inače, prema receptima starih iscjelitelja, to sigurno mora biti stari pijetao, a ne piletina. Nakon polaganja ptice u hladnu vodu, odmah stavite luk, veliku mrkvu, izrezanu na nekoliko dijelova, bilje. Stavite lonac na laganu vatru. Nakon što sve zavrije, morate ukloniti pjenu, smanjiti vatru što je više moguće i čvrsto pokriti. Nakon dvadesetak minuta uklonite i bacite sve povrće i korijenje. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Barem tri sata. Pola sata prije nego što je piletina spremna, posolite i stavite zrno crnog papra, kao i list lavrushke. Kad je spremno, piletina se izvadi zajedno s lovorovim lišćem i paprom. Na kraju, juhu filtrirajte finim sitom. Poslužite u zdjeli s juhom. Čak i kod prehlade, preporuča se razbiti jedno jaje u prazan tanjur, nakon čega se prelije kipućom juhom.

Sada gotovo svaka trgovina prodaje pileće juhe na bazi koncentrata. Ova juha je beskorisna. Kocke juhe temelje se na mastima, pojačivačima arome i mljevenim kostima. Takve se kocke ne preporučuju osobama koje pate od poremećaja gastrointestinalnog trakta. Ako takav proizvod neprestano upotrebljavate u hrani, postoji vjerojatan rizik od čira na dvanaesniku ili želucu.

Posluživanje na stolu

Sigurno će se svi složiti da je svako jelo, čak i obična juha, ugodnije jesti u lijepom obliku. Juha će izgledati sjajno ako se napravi zlatno smeđe. Kako se to može postići? Prilično jednostavno. Prije kuhanja pilećeg mesa trebate ga podmazati maslinovim uljem, prethodno pomiješanim s rajčicama uvaljanim kroz mlin za meso ili dodati pastu od rajčice. Zatim meso stavite peći na 1 minutu..

Postoji još jedan način da bujon dobije zlatnu boju. Za to se luk za juhu kuha izravno u ljusci..

Mnogi ljudi vole suprotno, kad je juha prozirna. Da biste postigli prozirnost juhe, trebate je procijediti kroz jedan ili dva sloja gaze. Možete dodati i bjelanjak, tučen vodom. Kako se protein zgušnjava, upija sve zbog čega izgleda neugodno..

Prispodoba

Što se tiče bujona, o tome postoji čak i hasidska parabola. Jednom je Baal Shev Tov, židovski mislilac, dok je putovao, posjetio grad u kojem je bila bolesna osoba. Liječnik pacijenta zamolio je mislioca da posjeti pacijenta. Baal je pažljivo pogledao oboljelog i rekao svojoj ženi da se piletina razboli. Nakon što je malo otpio, pacijent je odmah dobio snagu i počeo animirano razgovarati s misliocem. Liječnik, iznenađen takvom magijom, rekao je da ovaj čovjek umire, a ja mu nisam mogao ništa pomoći, kako bi ga mogla izliječiti neka obična pileća juha.

Na što je mislilac odgovorio da je potrebno, prije svega, izliječiti ne tijelo, već duh. Stoga se okrenuo duši koja se složila s njim i tijelo je povratilo zdravlje.

Ali gdje je juha? - ogorčen je liječnik. Mislioc se samo misteriozno nasmiješio i slegnuo ramenima i otišao.

Pazite na svoje zdravlje, moguće je to učiniti i sami. budi zdrav!

Zašto je pileća juha korisna, kako i koliko je kuhati

Prije svega treba uzeti u obzir koristi i štete pileće juhe, jer zbog osobne netolerancije na neke komponente postoji mogućnost štete po tijelo. Pileća juha danas je jedinstveno, korisno otkriće u kuhanju. Ovo jelo prilično je jednostavno za pripremu, osim toga ima izvrstan okus i ima ljekovita svojstva..

Juhu preporučuju jesti ljudima koji su podvrgnuti operaciji ili ozbiljnoj bolesti. Uz pomoć lagane dekocije možete brzo dobiti snagu, obnoviti tijelo, ojačati imunološki sustav.

Kemijski sastav pileće juhe

Pileće meso sadrži široku paletu tvari i vitamina. Posebno mjesto zauzimaju:

  • tiamin;
  • vitamin B12;
  • folna kiselina;
  • riboflavin;
  • piridoksin;
  • vitamin H.

Također treba imati na umu da pileće meso sadrži mineralne elemente koji se također nalaze u kostima, koži, hrskavicama. Zbog toga se različiti dijelovi piletine koriste za kuhanje. Najkorisniji minerali su:

  • kalcij;
  • kalij;
  • sumpor;
  • bakar;
  • magnezij;
  • fluor;
  • fosfor;
  • cinkov;
  • klor.

Kada pripremate juhe, trebali biste izbjegavati dodavanje puno soli..

Korisna svojstva pileće juhe

Dugo se vjerovalo da pileća juha ima ljekovita svojstva, koristi se kao lijek za mnoge bolesti. Donosi velike koristi tijekom raznih bolesti i sa slabim imunološkim sustavom..

Zbog svojih svojstava, juha može ukloniti sluz iz dišnog sustava, što je vrlo važno za upalu pluća i astmu. Budući da juha ima baktericidna svojstva, može se koristiti za uništavanje štetnih bakterija u ljudskom tijelu..

Pileća juha od prehlade

Značajne blagodati pileće juhe tijekom bolesti neosporive su. Njegova uporaba omogućuje vam suočavanje s prehladom, sprečavanje razvoja gripe. Vruća juha od piletine može poboljšati disanje s curenjem nosa, očistiti dišne ​​putove.

Budući da gotov proizvod sadrži veliku količinu masti, to vam omogućuje omekšavanje sluznice grla, smanjenje bolova tijekom kašlja, a također pomaže u ublažavanju upale u slučaju angine..

Nakon što osjetite da je virus uhvaćen, ne biste trebali trčati u ljekarnu po lijekove. Sve što je potrebno je kuhati piletinu, piti pripremljenu juhu prije spavanja. Ujutro će se stanje znatno poboljšati.

Blagodati juhe za želudac

Također, ne zaboravite na blagodati pileće juhe za želudac. Vruća juha potiče probavu, pospješuje lučenje želučanog soka. Stoga se ovaj proizvod preporučuje za upotrebu osobama koje imaju gastritis ili onim kategorijama ljudi koji dulje vrijeme ne mogu dobro jesti zbog zdravstvenih problema..

Vrijedno je razmotriti, unatoč činjenici da pileća juha povoljno djeluje na probavu, ne preporučuje se koristiti je kod bolesti gušterače i jetre. To je zbog činjenice da je ovaj proizvod sposoban izazvati upalne procese u dvanaesniku i time naštetiti zdravlju.

Pileća juha za mamurluk

Pileća juha korisna je za mnoge bolesti. Istodobno, mnogi ljudi znaju da se uz pomoć vruće pileće juhe možete učinkovito boriti protiv mamurluka, što je važno nakon blagdana. U tom slučaju možete kuhati juhu na standardni način: kuhajte meso i dodajte povrće.

Znakovito je da na teritoriju Kavkaza postoje posebne ustanove koje počinju raditi od 04-00 sati. Svatko može posjetiti ovu ustanovu i probati masnu mesnu juhu koja se zove khash. Kod kuće se khash može napraviti od masnih šunki ili zamijeniti pilećom juhom.

Koji je bujon zdraviji

Nemoguće je dati jednoznačan odgovor koja je juha zdravija, jer svaka opcija ima svoja korisna svojstva. Pileća juha u pravilu se koristi kod prehlade i astme..

Ostale su mogućnosti također korisne. Na primjer, juha od odojka preporučuje se kod migrenskih glavobolja. Ako nakon uklanjanja kože skuhate jarebicu, to može dovesti do zatvora, dok se koža može riješiti ove bolesti.

Postoje pristaše koji se pokušavaju pridržavati prehrane drevnih ljudi, zbog čega cijene uvare kuhane na kostima. Prema njihovom mišljenju, takvu su juhu lovci i sakupljači koristili u hrani..

Možete li piti pileću juhu dok gubite kilograme

Uvijek biste trebali uzeti u obzir moguće koristi i štete pileće juhe za mršavljenje. Bez sumnje je moguće, čak i nužno, koristiti pileću juhu tijekom dijete. Mnogi nutricionisti preporučuju tjedne dane posta, tijekom kojih je glavni proizvod pileća juha..

Potrebno je kuhati piletinu, ako je moguće, najbolje je koristiti malu perad. Buduću juhu trebate kuhati u 5 litara vode, nakon dodavanja korijena celera. Tijekom posta, trebali biste potpuno napustiti upotrebu ostalih prehrambenih proizvoda. Preporuča se pileća juha uzimati 5 puta tijekom dana, svaki obrok je 250 ml pileće juhe. U pravilu se sljedeći dan prebacuju na uobičajenu prehranu..

Dijeta s pilećom juhom

Blagodati pileće juhe za mršavljenje su ogromne. Ova metoda prehrane pretpostavlja da će 5 dana u prehranu biti uključeni samo juha i meso od kojeg je kuhano. Način kuhanja je sljedeći:

  1. Uzmi mali pileći trup.
  2. Izrežite prsa.
  3. Kuhajte dok se potpuno ne skuha u 3 litre vode.
  4. Posolite po ukusu.
  5. Bilje se može dodati za poboljšanje okusa.

Trebali biste dobiti oko 2,5 litre juhe koja se podijeli na 5 obroka i konzumira tijekom dana svaka 4 sata, možete koristiti i kuhana pileća prsa.

Kao što pokazuje praksa, za 5 dana takve prehrane možete izgubiti do 5 kilograma viška. Zbog činjenice da postoji širok izbor jelovnika prikladnih za dijetu, svatko može odabrati točno ono što mu treba..

Kako pravilno kuhati pileću juhu

Za zdravu i ukusnu juhu preporučuje se upotreba domaće piletine. Algoritam kuhanja je sljedeći:

  1. Trup piletine opere se pod mlazom vode.
  2. Ispunjen vodom.
  3. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta.
  4. Nakon što se voda isprazni.

Da biste spremili korisna svojstva, možete se poslužiti drugom metodom:

  1. Perad se temeljito opere. Prema receptima starih iscjelitelja, najbolje je koristiti meso starog pijetla.
  2. Luk, mrkva, začinsko bilje dodaju se u vodu s pticom.
  3. Stavite tavu na polaganu vatru.
  4. Nakon što voda zakipi, uklonite pjenu i postavite vatru na maksimum.
  5. Nakon 10 minuta aktivnog ključanja, uklonite povrće.
  6. Potrebno je oko 3 sata da se meso kuha na laganoj vatri..
  7. Dodajte sol i začine po ukusu 30 minuta prije kuhanja.
  8. Juhu treba filtrirati i ohladiti, tek nakon toga se može konzumirati.

Ako se juha koristi za prehladu, tada se preporučuje razbiti kokošje jaje i zaliti vrućom pilećom juhom.

Šteta pileće juhe

Pileća juha može biti korisna i štetna za ljudsko tijelo, ovisno o individualnim karakteristikama i netoleranciji na određene komponente. Ako ovu situaciju razmatramo u cjelini, tada odvar od mesa ne može nanijeti veliku štetu ako se proizvod konzumira umjereno. Ako se uzima nekvalitetan proizvod, možete naštetiti.

Treba imati na umu da neki proizvođači dodaju posebne dodatke hrani za piletinu koji potiču brzi rast. Kao rezultat toga, nije poznato kako je ptica uzgajana..

U procesu rasta, životinje se cijepe, sprečavajući pojavu mnogih bolesti. Važno je razumjeti da ti lijekovi imaju značajan utjecaj na kvalitetu gotovog proizvoda..

Sadržaj masti u bujonu

Gotovo 40% masti u piletini završi u gotovom jelu. Ljubav prema bogatoj juhi može dovesti do nekih posljedica:

  • povećava se količina kolesterola u krvi, uslijed čega se krvne žile počinju začepiti;
  • pretjerana upotreba može povećati težinu, dok u ograničenim količinama djelotvorno djeluje na tijelo prilikom gubitka kilograma;
  • povećava se vjerojatnost tumora želuca i crijeva.

Dakle, pretjerana konzumacija ovog proizvoda može naštetiti tijelu. Zato je pileća juha korisna samo u malim količinama..

Alergija

Važno je razumjeti da vrijeme kuhanja utječe na kvalitetu konačnog proizvoda. Dakle, što se piletina duže kuha, to više ispušta štetne tvari u vodu..

Ako perad kupujete od farmera koji životinjskoj prehrani ne dodaju posebne aditive za ubrzavanje rasta, već koriste isključivo prirodnu hranu, tada se ne biste trebali bojati alergijske reakcije. Možete naštetiti tijelu samo ako dugo kuhate pileću juhu kupljenu u trgovini.

Kako pileću juhu učiniti zdravijom

Bez sumnje, kako bi juha bila zdravija, potrebno je odgovorno pristupiti izboru proizvoda. Pri odabiru povrća i piletine najbolje je odabrati prirodnu hranu uzgojenu na farmi.

Za juhu koristite piliće s niskim udjelom masti. To je zbog činjenice da sadrže mnogo manje ekstraktiva koji utječu na taloženje soli. Ako niste sigurni je li kupljena piletina visokokvalitetna, tada se preporučuje uklanjanje kože i odvajanje mesa od kostiju, jer sadrže veliku količinu teških metala štetnih za tijelo.

Meso se koristi za kuhanje, nakon vrenja, voda se potpuno ocijedi i ponovno izlije. Uklonite pjenu po potrebi. Slijedeći ove smjernice možete napraviti zdravu, niskokaloričnu juhu..

Kako možete zamijeniti pileću juhu tijekom bolesti

Mnogi ljudi znaju o blagotvornim svojstvima pileće juhe, uslijed čega je koriste za brojne bolesti. Ne zaboravite na individualnu podnošljivost nekih komponenata od strane tijela, uslijed čega postoje kategorije osoba koje ne mogu koristiti ovaj proizvod. U ovom slučaju ostaje ili uzimati lijekove ili tražiti alternativno rješenje. Pileću juhu možete zamijeniti juhama od povrća koje ne štete tijelu ako se svakodnevno jedu.

Ima li koristi od bujonskih kockica

Unatoč činjenici da je vitamin B prisutan u pilećim kockama, blagodati takvog odvara bit će mnogo manje nego od prirodnog. Tijekom kuhanja meso odaje sve hranjive sastojke, što pomaže normalizaciji probave. Ova svojstva u potpunosti odsutna u bujonskim kockama..

Uvarak pripremljen pomoću kockica može nadražiti sluznicu želuca i crijeva. Također, ne zaboravite na veliku količinu soli u kocki čija pretjerana uporaba štetno djeluje na ljudsko zdravlje..

Zaključak

Koristi i šteta pileće juhe prvo je što treba uzeti u obzir prije nego što počnete koristiti ovaj proizvod. Nesumnjivo, pileća juha ima puno korisnih svojstava, pa se može koristiti kod prehlade i brojnih drugih bolesti. Ali nemoguće je isključiti pojedinačnu netrpeljivost tijela nekih komponenata, uslijed čega može nastati nepopravljiva šteta.

Koštana juha: koristi, šteta, značajke kuhanja

Međutim, postoje neke osobitosti u pogledu vremena kuhanja i dodavanja određenih komponenata. Pileća juha za pacijenta ne smije biti previše masna - to je glavno pravilo. Pogotovo ako je pripremljen za one koji nakon operacije.

Detaljan opis načina pripreme pileće juhe za oporavak bolesne osobe nakon prehlade, operacije i drugih komplikacija dan je u nastavku..

Pileća juha izvrsna je hrana za pacijenta nakon operacije

Zašto je pileća juha korisna za pacijenta nakon operacije

Sigurno ste više puta čuli da liječnici savjetuju svog pacijenta da nakon operacije jede pileću juhu. Ali zašto se ovo određeno jelo smatra panacejom? Činjenica je da je pileća juha doista vrlo korisna za tijelo, posebno za slabe, jer je njezin učinak prilično globalni.

Operacija na crijevima, bubrezima, uklanjanje slijepog crijeva i mnogi drugi kirurški zahvati mogu dovesti ne samo do činjenice da se fizička snaga tijela smanjuje, već i do pojave niza drugih bolesti.

Na primjer, vaš imunološki sustav može oslabiti, a to će dodatno izazvati povećani rizik od prehlade. Također se mogu razviti anemija, dijabetes melitus, čir, disbioza i mnoge druge bolesti..

Da bi se spriječile ove opasne posljedice, neophodno je pijenje pileće juhe. Njegova uporaba pomoći će operiranoj osobi u sljedećem:

  • Oslabljeno tijelo nadopunit će se važnim vitaminima, aminokiselinama i najvažnije proteinima.
  • Crijevna će se mikroflora obnoviti, a kiselost želuca vratit će se u normalu.
  • Povećat će se zaštitne (imunološke) funkcije tijela, što će omogućiti tijelu da se aktivno odupire raznim infekcijama.
  • Upalni proces će proći ili se značajno smanjiti.
  • Posjedovanje izvrsnih detoksikacijskih svojstava i sposobnost poboljšanja funkcioniranja nadbubrežnih žlijezda i bubrega pomoći će u čišćenju tijela od toksina i teških metala.
  • Bori se protiv dehidracije.
  • Juha od peradi tijelo lako apsorbira, stoga se prilično brzo probavi i istodobno ne opterećuje želudac.

Sva ta svojstva blagotvorno će utjecati na bolesno tijelo i pomoći će mu da se fizički vrlo brzo oporavi: da bi mu se vratila bivša snaga, energija i vratilo dobro zdravlje. Stoga, ako liječnik propisuje pileću juhu, nemojte biti lijeni pripremiti je, jer je ovo najjeftiniji i najučinkovitiji od svih lijekova..

Juha i gubitak kilograma

U modernoj prehrani juhe se često koriste za mršavljenje. Štoviše, proizvod se može stvoriti pomoću koštane juhe. To je zbog nekoliko korisnih svojstava:

  1. Proizvod niske kalorijske kvalitete. Istodobno, savršeno zasićuje, uključuje puno želatine. Konzumiranje juhe smanjuje dnevni unos kalorija, ali osoba neće patiti od gladi.
  2. Kolagen glicin vraća san. Ali potreban vam je ako stalno želite jesti. Umirujući učinak glicina pomaže u borbi protiv navika ugriza i prejedanja.
  3. Juha obnavlja crijevnu mikrofloru, bez čijeg pravilnog rada neće biti moguće smršavjeti. Napokon, sastav biocenoze kod osobe s normalnom težinom i onih koji žele smršaviti je drugačiji.
  4. Proizvod djeluje protuupalno.
  5. Aminokiselina arginin potrebna je za hormon rasta.

Juha ima detoksikacijsku aktivnost, omogućuje vam uklanjanje teških metala iz tijela. To je posebno važno za ljude s velikom tjelesnom masom, jer se toksini nakupljaju u masnom tkivu. Što je mast masnija, to sadrži više toksina. Vrijedan proizvod poput juhe treba redovito jesti..

Kako pravilno napraviti pileću juhu za pacijenta nakon operacije

Ne postoje posebne razlike u pripremi juhe za osobu koja je bolesna od kuhanja obične juhe. Općenito, sve je isto. Međutim, postoje neke nijanse u pripremi postoperativne juhe koje treba uzeti u obzir kako ne biste naštetili voljenoj osobi..

Pravilo # 1: Odabir pilećeg mesa

O tome koji ćete dio trupa uzeti za juhu, ovisit će njegovo bogatstvo. Na primjer, pileća krilca i nožice, kao i ostali njegovi dijelovi koji sadrže puno tamnog mesa i kostiju, stvorit će vrlo bogatu juhu. Budući da sadrži puno masnoća, nije pogodan za ljude koji se oporavljaju od operacije..

Srednje masna juha može se dobiti kuhanjem na juhi (uglavnom uključuje hrskavicu, leđa, krila i vrat). Izlazi dobra juha, kuhana od polovice ili cijelog trupa peradi. Ali posebno za postoperativno razdoblje, prikladno je jelo od dojki, jer ispada da je posebno lagano i lagano.

Imajte na umu da pileće meso (bilo koji njegov dio) ne smije sadržavati potkožnu masnoću i kožu - oni će juhu učiniti masnom.

Pravilo # 2: Ocijedite prvu vodu iz piletine

Nema svatko priliku kupiti perad od pouzdane osobe (iako bi to bilo idealno). Većina nas kupuje meso u trgovinama ili supermarketima, gdje dolazi s velikih farmi peradi. Tamo uzgajaju piliće brojlere, koji se posebno hrane tako da brzo rastu, osim toga, hrane se i antibioticima kako ne bi oboljeli..

A budući da se tijekom kuhanja meso odriče većine vode, tada će sve te štetne tvari ući u juhu. Od takvog lijeka zasigurno će biti više štete nego koristi, stoga ispustite prvu vodu 10 minuta nakon ključanja (kad se već pojavi pjena).

Pravilo # 3: Koliko kuhati pileću juhu

Ako koristite pticu iz trgovine, tada će biti dovoljno 1-1,5 sati. Seoska perad treba duže kuhati - oko 2-3 sata. Ako je piletina mlada, tada će se kuhati za 2 sata, zrelija trup će se kuhati oko 3 sata.

Kako meso ne bi prekuhalo, provjerite ga vilicom: ako se lako probuši, onda je već spremno.

Je li koštana juha štetna? Proizvod može biti štetan za one s netolerancijom. Treba imati na umu da mnogi farmeri daju životinjama i peradi antibiotike i lijekove za brzo debljanje. Čak i ako se proizvodi kupuju na tržištu.

Privatna kućanstva koriste antibiotike. Stoga je nakon ključanja pola sata poželjno prvo jelo ocijediti i sjeme preliti novom čistom vodom. U tom se razdoblju antibiotici oslobađaju iz kostiju, nakon čega prelaze u masu bujona.

Kako kuhati ukusnu dijetalnu pileću juhu: bez recepta za sol

Najčešće se postoperativna juha priprema neslano (prema prehrani koju je propisao liječnik). Da bismo nekako uljepšali okus jelu, dodati ćemo zdravo aromatično bilje i malo povrća, koje se ne prži na ulju..

Kuhat ćemo juhu po staroj i provjerenoj tehnologiji, jer su to radile naše mudre bake. Ako sve učinite kako treba i poslušate opisane savjete, tada će juha izaći ono što vam treba.

Sastojci

  • Cijela piletina - 1 kom. težine do 1 kg;
  • Peršin i celer (korijenje) - po ukusu;
  • Voda - 2,5-3 litre;
  • Svježa mrkva - 2 kom.;
  • Mirisno zelje - 1 svežanj;
  • Lukovica luk - 1 komad.

Korak po korak recept za kuhanje pileće juhe s povrćem i začinskim biljem nakon operacije

  1. Piletinu operemo, izrežemo, stavimo u lonac, napunimo vodom i stavimo na jaku vatru. Kad tekućina u tavi zakipi, isušujemo vodu, ispiremo meso, zatim ga stavljamo u čistu vodu i vraćamo natrag na štednjak. Piletinu treba kuhati na laganoj vatri oko 1 sat. Pjena će se morati ukloniti tijekom kuhanja.

Točno vrijeme kuhanja ovisi o tome koju piletinu kupite - brojler ili domaću.

  1. Juhu treba kuhati s povrćem, pa lupimo luk i mrkvu i šaljemo ih cijele u lonac.
  2. Ovdje također dodajemo korijene celera i peršina. Prvo ih je potrebno oprati, oguliti i izrezati na sitne komade..
  3. Kad je sve kuhano, posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem i, ako želite, ukrasite jajetom. Preporučljivo je koristiti prepelice, jer je hipoalergična, vrlo korisna i tijelo je lako uočljivo.

Evo jednostavne, izdašne i prozirne juhe koju dobivamo. Unatoč nedostatku soli, okus neće biti neutralan. Jesti takvu poslasticu zadovoljstvo je ako, naravno, nemate kontraindikacija za nju..

Izrada pravih juha

Prehrana bolesnika s gastrointestinalnim oboljenjima sastoji se od lako probavljive i nemasne hrane. Gastroenterolozi savjetuju da za juhu ne koriste kosti, kožu i premasno meso - svinjetinu. Također se ne preporučuje osobama s gastritisom da jedu sol, papar i druge začine..

Zdrave juhe za gastritis pripremaju se na temelju glavnih pravila:

  • Sve povrće i ostale komponente tekućeg jela treba pasirati ili sitno nasjeckati.
  • Maslac je premasan za bolesni epigastrij, pa ga, ako je moguće, trebate zamijeniti biljnim.
  • Ne preporučuje se dodavanje ljutih začina, dimljenog mesa i gljiva u jela.
  • Za ljubitelje bogatih gustih juha u jelo se dodaje razmućeni protein ili prženo brašno.
  • Posebno su korisne juhe s kupusom, brokulom, bundevom i tikvicama.

Kuhanje ovisno o razini kiselosti

Da biste pripremili pravilan prehrambeni obrok, morate znati razinu lučenja želučane kiseline..

U recepte za juhe s gastritisom s visokom kiselinom preporučuje se pirjano i kuhano povrće, piletina, govedina. Sastojci se drobe u pire.

Prvi tečajevi za gastritis s visokim očitanjem kiseline trebali bi sadržavati:

  • povrće - repa, kupus, mrkva, krumpir, tikvice, bundeva;
  • meso - nemasna govedina, piletina ili puretina;
  • žitarice - vermicelli, riža i heljda.

Za preljev je pogodno kiselo vrhnje ili žumanjak. Uz želučanu bolest, liječnici zabranjuju jesti kiseli krastavac, juhu od kupusa i bogate juhe.

Ako patite od bolesti s niskom kiselošću, tada bi ispravna prehrambena juha za gastritis trebala stimulirati proizvodnju solne kiseline. U tom se razdoblju preporučuje kuhati bogatu ribu, mesnu juhu. Proizvodi koji uzrokuju proces fermentacije - kupus, mahunarke, češnjak podliježu potpunom isključenju iz prehrane.

Kada pileća juha ne vrijedi jesti

Bez obzira na to koliko velike koristi od ovog jela mogu biti, ipak postoje slučajevi kada je ljudima bolje da odbiju pileću juhu u prehrani:

  • niska kiselost;
  • bolest jetre;
  • alergija na pileće meso;
  • pankreatitis;
  • peptični čir;
  • trovanje alkoholom.

Neželjeno je davati juhu maloj djeci. Teško je točno reći od koje dobi ga mogu koristiti, pa je bolje da se o tome prvo posavjetujete sa svojim liječnikom.

U drugim slučajevima (ali samo uz dopuštenje liječnika) nakon operacije stvarno trebate piti pileću juhu. Korak po korak opisali smo recept za terapijsku prehranu, stoga ga koristite i nikada se nemojte razboljeti.

Zdravlje vama i vašim najmilijima!

Odavno je poznato o jedinstvenim ljekovitim svojstvima bogate pileće juhe. Vraćaju snagu pacijentima tijekom razdoblja oporavka. Poboljšava stanje tijekom prehlade. Znanstvena istraživanja objašnjavaju učinke ovog jednostavnog jela na ljudsko tijelo. Juha sadrži aminokiselinu cistein koja uzrokuje stanjivanje ispljuvka, što pomaže poboljšanju bolesnikova stanja kod upalnih bolesti pluća i bronha. Sadrži mikro i makroelemente: željezo, kalcij, magnezij, bakar i selen. Pileće meso sadrži značajnu količinu vitamina B skupine potrebne za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Ti su vitamini važni za regulaciju metabolizma u tijelu, povećavajući otpornost na negativne čimbenike.

Dodatak ribanog češnjaka povećava učinkovitost jela tijekom sezonskih virusnih infekcija. U slučaju bolesti želuca, ekstraktivne tvari aktiviraju lučenje želučanog soka, a pileće meso smanjuje agresivno djelovanje klorovodične kiseline, što je posebno važno u slučaju čira na želucu. Svježa pileća juha sadrži tvari koje snižavaju kolesterol u krvi, a koristi se za liječenje ateroskleroze i drugih bolesti srca i krvnih žila. Pileće meso sadrži veliku količinu lako probavljivih polinezasićenih masnih kiselina. Te osobine čine proizvod jednim od najboljih sredstava za prevenciju hipertenzije, moždanog udara i infarkta miokarda..

Trebali biste znati da prije pripreme pileće juhe morate odabrati pravu piletinu. Teško ga je pripremiti iz pojedinih dijelova peradi kupljenih u trgovini. Najbolja pileća juha dobiva se od svježe domaće piletine, uzgajane u divljini i hranjene prirodnom hranom bez antibiotika i dodataka prehrani. Na tržnici uvijek možete kupiti dobru perad. Pri odabiru piletine trebate obratiti pažnju da ne bude prestar. Da biste to učinili, morate pregledati noge ptice, koje su u mladoj kokoši prekrivene manjim ljuskama, a koža - trebala bi biti meka i bijela.

Nema posebnih poteškoća u načinu kuhanja pileće juhe. Možete ga kuhati od cijele piletine, ili možete podijeliti na zasebne komade. Tipično, piletina se reže na četiri dijela. U drugom slučaju, jelo će biti još ukusnije i bogatije. Stavite pripremljenu piletinu u lonac i napunite je hladnom vodom tako da voda pokriva 2-3 cm na vrhu. Kad voda u posudi zakipi, smanjimo vatru i nastavljamo pažljivo uklanjati pjenu koja se stvara na površini. Pjena se mora uklanjati tijekom cijelog vremena kuhanja. U početku ga ima puno, a zatim se njegova količina smanjuje. Kad pjene postane manje, u lonac stavite oguljeni veliki luk, mrkvu i korijen peršina narezane na velike komade. S povrćem, kuhanje treba nastaviti još 15-20 minuta. Nakon toga u pileću juhu možete staviti razne začine po ukusu. To može biti crni i piment, lovorov list, ružmarin, klinčić, šafran. Važno je da nema previše različitih začina i da ne prekidaju aromu juhe. Tada možete dodati sol i kuhati na laganoj vatri još četrdeset minuta.

Pileća juha je spremna. Prozirna je, bogata, na površini ima mnogo krugova jantarožute pileće masti. To može biti samostalno jelo ili može poslužiti kao osnova za razna prva jela. Pripremljeni na ovoj osnovi, svi će biti posebno ukusni. Prije posluživanja u svaki tanjur morate staviti komade kuhanog pilećeg mesa, dodati nasjeckani kopar i peršin, možete staviti pola jajeta, a zatim uliti svježe pripremljenu juhu.

Hranjiva vrijednost

Naziv komponenteKoličina u gramima (na 100 grama)% dnevne vrijednosti
Protein4,35.3
Masti3.65.6
Ugljikohidrati0,40,2
Zasićene masne kiseline1.16.11
Mononezasićene masne kiseline1.052.91
Polinezasićene masne kiseline1.0517.5

Pileća juha od prehlade

Pileća juha jedna je od visokoproteinskih namirnica koja može pomoći u ublažavanju simptoma SARS-a. Pijenje toplih napitaka pomaže u ublažavanju nosnog disanja i iskašljavanja sluzi, što dovodi do normalizacije drenažne funkcije bronha. Uz hipertermiju, mesna juha pomoći će smanjiti temperaturu i eliminirati znojenje, hladnoću, vrućicu itd. Raširena upotreba pileće juhe za prehladu posljedica je njegovog imunostimulirajućeg učinka.

Njegova uporaba pridonosi ublažavanju jakog kašlja i rinitisa, upale u grlu i sinusima. Učinkovitost toplih napitaka određuje se sljedećim svojstvima:

  • ukapljivanje ispljuvka. Mesna juha sadrži cistein, koji smanjuje viskoznost ispljuvka, što pridonosi njegovoj ranoj evakuaciji;
  • poticanje proizvodnje leukocita. Vruće pijenje potiče lokalni porast temperature u orofarinksu, što potiče proizvodnju leukocita i povećanje reaktivnosti lokalnog imuniteta;
  • smanjenje oticanja sluznice. Aminokiseline i vitamini (niacin, fosfor, kalij, magnezij, retinol) sadržani u posudi ubrzavaju metaboličke procese. To pridonosi ranom uklanjanju virusnih metabolita i toksina iz tijela, što dovodi do smanjenja edema tkiva.

Možete poboljšati imuno-stimulirajuća svojstva pijenja s biljem. Sljedeće imaju izražen antivirusni učinak:

Sastav

Koje su prednosti koštane juhe? Proizvod, prokuhan nekoliko sati, koristan je od poboljšanja imuniteta do održavanja mladosti. Iako se za njegovo dobivanje koriste samo kosti, čovjeku je to još uvijek potrebno. To je zbog vrijednog sastava:

  1. Minerali. Proizvod sadrži kalcij, magnezij, fosfor, kalij. Štoviše, komponente su u lako probavljivom obliku. Postoje i druge potrebne tvari: silicij, sumpor itd..
  2. Kolagen i proteini. Juhe uključuju proteine ​​koji se ne otapaju u tekućini. Glavna komponenta je želatina. Tijekom kuhanja izlazi iz kostiju, tetiva, hrskavice i ligamenata.
  3. Aminokiseline. Proizvod sadrži 3 važne komponente: prolin, arginin i glicin. Te aminokiseline smanjuju bolove i upale u zglobovima.

Prolin je bitan za stvaranje stanične strukture, njezino jačanje. Ova aminokiselina smatra se bitnom komponentom kolagena. Zbog čvrstoće strukture kolagena celulit će se smanjiti, poboljšati stanje kože i krvožilnih zidova.

Glicin je neophodan za čišćenje tijela od štetnih komponenata. Tvar je uključena u probavu i izlučivanje želučanog soka. Uz to, glicin, koji djeluje smirujuće, poboljšat će san. Aminokiselina arginin podržava snagu imunološkog sustava, čisti jetru od toksina.

Klasični recept za juhu

Zbog svojih svojstava protiv prehlade, pileća juha često se naziva "židovskim penicilinom". Pravovremena upotreba posuđa omogućuje zaustavljanje simptoma bolesti i sprječavanje pogoršanja. U nastavku predloženi recept za pileću juhu od prehlade klasičan je i stoga se najčešće koristi za uklanjanje znakova ARVI.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 500 g piletine;
  • 1 mrkva;
  • 1 glava luka;
  • 2 lista lovora;
  • 1 korijen celera;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 7 graška crnog papra;
  • 1 svežanj peršina;
  • ½ žličice. sol.

Način pripreme bujona:

  1. Oprani komad pilećeg mesa prelijte vodom i stavite na vatru;
  2. Nakon vrenja, ocijedite prvu juhu i ponovno stavite meso da se kuha;
  3. Kad voda zavrije, u lonac stavite cijeli luk;
  4. Izrežite mrkvu na pola prstena, a preostale sastojke sitno nasjeckajte;
  5. Stavite celer, češnjak i lovorov list u lonac;
  6. Nakon 30 minuta dodajte papar i sol;
  7. Nakon što prođe još 40 minuta, izvadite meso i lovorov list iz tave;
  8. Pirjajte juhu na laganoj vatri još 15 minuta.

Pijte ga vruće i u malim gutljajima. Dnevno možete popiti do 250-300 ml mesne juhe.

Zdravstvene dobrote bujona

Kako se znanost razvijala, znanstvenici su počeli istraživati ​​razne juhe kako bi testirali njihova ljekovita svojstva. Američki su pulmolozi 2000. godine pokazali da pileća juha stvarno pomaže pacijentima koji pate od prehlade. Prema znanstvenicima, njegova uporaba ograničava širenje po tijelu neutrofila - bijelih krvnih stanica koje štite osobu od infekcije i aktiviraju upalne procese u različitim dijelovima tijela. Juha može smanjiti simptome infekcija gornjih dišnih putova. Ali aktivna tvar juhe, koja ima taj učinak, nije mogla biti identificirana.

U drugoj je studiji dokazano da pijenje pileće juhe poboljšava kretanje sluzi u nosu trepavičastim epitelom i olakšava disanje. Čak se pokazalo da to čini bolje od hladne ili tople vode. Prema jednoj verziji, ovaj učinak, kao i jedinstveni okus pileće juhe, pruža sumpor ili sumporovodik. Na ovaj ili onaj način, ali mehanizam djelovanja u ovom slučaju nije otkriven..

Koštana juha preporučuje se pacijentima koji pate od crijevnih bolesti, kao i brojnih mentalnih poremećaja: autizam, poremećaj pažnje i hiperaktivnosti (ADHD), disleksija, dispraksija, depresija, shizofrenija.

Napokon, juha može biti korisna za sportaše jer brzo uspostavlja ravnotežu elektrolita tijekom teških treninga, a aminokiseline se koriste za oporavak i izgradnju mišića..

Kontraindikacije

Čak i dijetalno meso može prouzročiti pogoršanje dobrobiti zbog svoje sposobnosti izazivanja alergija.

Neželjeno je koristiti mesnu juhu za ljude s gastrointestinalnom disfunkcijom.

Stručnjaci ne savjetuju pribjegavanje jelu kad:

Meso kupljeno u trgovini sadrži veliku količinu štetnih tvari, posebno tetraciklina. Tijekom razdoblja uzgoja na peradarskim farmama, pilići dobivaju antibiotike kako bi smanjili vjerojatnost zaraznih bolesti. Zbog toga je toliko važno koristiti sekundarnu ili čak tercijarnu juhu za liječenje ARVI. Sadrži minimalnu količinu štetnih tvari.

Pileća juha je visokoproteinski i vitaminski proizvod koji povećava reaktivnost tijela. Pijenje toplih napitaka pomaže ublažiti nosno disanje, smanjiti viskoznost flegma u dišnom sustavu i eliminirati reakciju kašlja. Ali da biste zaustavili simptome akutnih respiratornih virusnih infekcija, možete koristiti samo sekundarnu juhu, jer sadrži minimalnu količinu štetnih tvari.

Prispodoba

Što se tiče bujona, o tome postoji čak i hasidska parabola. Jednom je Baal Shev Tov, židovski mislilac, dok je putovao, posjetio grad u kojem je bila bolesna osoba. Liječnik pacijenta zamolio je mislioca da posjeti pacijenta. Baal je pažljivo pogledao oboljelog i rekao svojoj ženi da se piletina razboli. Nakon što je malo otpio, pacijent je odmah dobio snagu i počeo animirano razgovarati s misliocem. Liječnik, iznenađen takvom magijom, rekao je da ovaj čovjek umire, a ja mu nisam mogao ništa pomoći, kako bi ga mogla izliječiti neka obična pileća juha.

Na što je mislilac odgovorio da je potrebno, prije svega, izliječiti ne tijelo, već duh. Stoga se okrenuo duši koja se složila s njim i tijelo je povratilo zdravlje.

Ali gdje je juha? - ogorčen je liječnik. Mislioc se samo misteriozno nasmiješio i slegnuo ramenima i otišao.

Pazite na svoje zdravlje, moguće je to učiniti i sami. budi zdrav!

Autor: © 2019, Galina Zagudailova posebno za krasgmu.net

Spremi na društvenim mrežama:

Kako napraviti pileću juhu? Potrebno nakon operacije.

Kako kuhati pileću juhu? Potreba nakon operacije.

  1. Općenito, nakon operacije preporučujemo juhu bez mrkve i luka, bez ičega, praktički ne slanu, ne masnu. Da biste to učinili, skinite joj kožu prije kuhanja piletine, jer sadrži glavnu masnoću. Nakon kuhanja, juhu ocijedite i odnesite u bolnicu. Na prijateljski način, bilo bi bolje čak i da pacijenti nakon operacije trbušnih organa dobiju drugu juhu za kuhanje. To jest, nakon kuhanja piletine, juha se ocijedi, ponovno prelije vodom i kuha 2 puta, ova juha se nosi pacijentu.
  • stavite piletinu da zavrije, opet odlijte, stavite vodu i pustite da se kuha najmanje 40... a zatim stavite luk i mrkvu, pustite da kuha oko 20 minuta
  • Hmm... luk i mrkva nakon operacije?... Samo pileća juha... malo posoljena... nisam solio.... Također smo savjetovali malo vode s limunom i medom...
  • Palačinka! kako kako! bersh pot lsh boda staviti na štednjak (plin mora biti upaljen)! Stavite tamo piletinu ili dio solaša po ukusu i kuhajte! U tom ćete procesu okusiti je li meso kuhano i je li šuga slana, ako ne dodate previše soli, ali ne previše soli. Kako se kuhalo meso - bulja je spremna! Ozdravi!
  • Nasjeckajte piletinu na komade i kuhajte dok ne omekša sa soli.
  • Operite piletinu i stavite je u lonac, ako postoji lonac odgovarajuće veličine... Zajedno s oguljenom mrkvom i lukom... I kuhate 40 minuta... Povremeno skidajući "buku"....
  • Kako kuhati juhu za bolesne

400 grama svježe goveđe pulpe struže se oštrim tankim nožem, po mogućnosti preko zrna. Dobivenoj se masi doda 700 grama vode i kuha se na minimalnom ključanju 30 minuta. Pjena se uklanja prije vrenja. Naravno, sadrži veliku količinu korisnih bjelančevina, ali nema drugog izlaza tijekom kuhanja. Nije preporučljivo uklanjati komade mesa pjenom. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta s zatvorenim poklopcem lonca jer veliki gubici vode nisu poželjni. Nakon uklanjanja pjene, juha je soljena po ukusu, upotreba začina je nepoželjna, ali prihvatljiva, u dogovoru s liječnikom. Ako je liječnik dopustio da juha sadrži mesna vlakna, tada su komadi mesa podijeljeni na još manje komade. Masa se ponovno zakuha i spremna je za jelo. Ako je prisutnost čak i tako obrađenog mesa nepoželjna, dobivena juha se filtrira.

Kad se čuva u hladnjaku, juha postaje želatinasta, a u prisutnosti mesnih vlakana taloži se. Čuvanje duže od jednog dana je nepoželjno. Prije jela, juha se dovede na željenu temperaturu, a ako ima inkluzija mesa, nije jasno.

Naravno, lakše je kuhati pileću juhu. Piletina se kuha cijela (ima bolji okus), uklanja nakupljanje masnoće na trupu. Toliko vode se uzima da pokrije trup. Vrenje od 30 minuta dobro je samo za brojlere. Spremnost mesa određuje se lakoćom probijanja vilicom, dok meso počinje zaostajati za kostima. Ako u juhu možete dodati meso, tada se uklanja koža i meso se tanko reže preko vlakana. Komadići se odvajaju u vlakna i bacaju u juhu. I dobijete tekući sufle od mesa koji se prokuha. Pileće noge i masne kokoši nisu prikladne za bolesne ljude u juhi. Jelo se posoli prije uklanjanja pjene, začini nisu potrebni.

  • uzmite piletinu - stavite u lonac, prelijte hladnom vodom - voda bi trebala prekriti meso i + još par centimetara, staviti na srednje jaku vatru, pričekati dok ne zavrije - smanjiti vatru, ukloniti pjenu, baciti sol, kuhati 15-20 minuta, dodati oguljenu mrkvu i luk, narezati na velike komade (luk ne možete rezati) - sve zajedno kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.

kad je kuhano - okus - po potrebi dodajte sol, uklonite sve povrće - nije potrebno jesti.

Najpopularniji mitovi o bujonu

Ljubitelji juha spremni su svojoj omiljenoj hrani pripisati najfantastičnija svojstva. Zapravo, studije su pokazale da se neka očekivanja ljubitelja juhe ne ispunjavaju..

Mit o kolagenu

Smatra se da ako dugo, dugo kuhate kosti krava, pilića itd., Tijekom 24 sata ili više, dobivena juha, zasićena želatinom, postat će izvrstan alat za jačanje koštanog tkiva čovjeka, njegovih ligamenata, pa čak i za liječenje bijele kile. linije trbuha. Pretpostavlja se da kolagen iz koštanog tkiva životinje ulazi u juhu tijekom kuhanja. Korištenje takve juhe omogućuje vam zasićenje tijela kolagenom, koji žuri na mjesta pogođena bolestima..

Međutim, u procesu probave, svi se proteini razgrađuju na pojedinačne aminokiseline ili, barem, na kratke oligopeptide koji se sastoje od nekoliko aminokiselina. Stoga kolagen, kao takav, neće doći do oštećenih ligamenata ili prorijeđenih kostiju. Štoviše, tijelo samo odlučuje kamo će poslati dobivene aminokiseline: da popravi koštano tkivo ili u drugi dio tijela. Odnosno, nemoguće je računati na činjenicu da će popjena juha imati terapeutski učinak na određeno područje..

Dodamo da rasprava o učinkovitosti želatine (a to je hidrolizirani kolagen) i raznih dodataka kolagenu hrani traje već dugo. Međutim, nedavna istraživanja nisu uspjela dokazati navodnu učinkovitost želatine i kolagena za zdravlje vezivnog tkiva. A same po sebi te tvari sadrže samo nekoliko aminokiselina, koje tijelo može samostalno sintetizirati, a nemaju ništa što se ne bi moglo dobiti na drugi način..

Mit o lizozimu i vitaminima

Drugi mit kaže da kada se juha kuha od mesa, u nju ulazi enzim lizozim koji ima čudesan učinak na ljudsko zdravlje. U stvarnosti sve nije tako ružičasto. Prvo, osoba sama zna kako proizvesti ovu antibakterijsku supstancu. Drugo, lizozim je, naravno, prilično stabilan spoj, ali duljim kuhanjem i dalje propada.

Slična se situacija primjećuje i kod vitamina. Ogromna većina njih uništava se zagrijavanjem, pa ne biste trebali računati na pojačanu juhu.

Recept za pileću juhu za djecu

Dakle, pileća juha je tekuća pileća juha. Ugodnog je i aromatičnog okusa, kao i prisutnost mnogih korisnih svojstava. Koristi se ne samo kao osnova za pripremu prvih jela, već i u ljekovite svrhe, posebno kod poremećaja probavnog sustava, kao i kod prehlade..

Vrijedno je odmah podsjetiti da će bogatstvo i hranjiva vrijednost juhe ovisiti o tome iz kojeg se dijela piletine priprema. Dakle, ako uzmete dojku bez kože, tada će juha ispasti lagana i potpuno nemasna. Ako uzmete krila i batak, tada će juha dobiti uistinu bogat okus, a također će se razlikovati u bogatstvu..

Uz to, pileća juha klasificirana je kao dijetalni obrok. Stoga neće štetiti djetetovom tijelu..

Recept pileće juhe za bolesno dijete uključuje brojne trikove, i to:

1. Da bi meso u bujonu bilo sočno i ukusno, juhu posolite kad zavrije. Ali da bi juha bila prozirna, sol treba dodati u završnoj fazi kuhanja.

2. Da biste ubrzali postupak kuhanja juhe, kuhajte je s potpuno zatvorenim poklopcem. Istina, u ovom će se slučaju gotova juha pokazati mutnom, jer će voda više ključati i aktivnije se pjeniti..

3. Dodavanje male količine ljuske luka ili čak neoguljenog luka u juhu učinit će juhu zlatnom.

4. Ako se želi pripremiti dijetalna juha, nije dopušteno koristiti prženje, koje se priprema na biljnom ulju. Samo dodavanje izuzetno je nepoželjno u dječjoj hrani, jer dovodi do povećanja sadržaja kalorija u gotovom jelu.

5. Stupanj prozirnosti juhe u velikoj će se mjeri odrediti udjelom masti u samim komadićima piletine. Stoga je najbolje uzimati filete ili dojke, meso možete uzimati i s bedara. Treba ukloniti sav višak masnoće. Nije tajna da je najviše dijetalni dio piletine, koji bi se trebao koristiti za pripremu juhe za bolesno dijete, njegova slabina. Ali ako kuhate pileću juhu samo od nje, neće se pokazati dovoljno bogatom i aromatičnom..

Vitamini i minerali

Ime vitaminaKoličina na 100 grama% dnevne vrijednosti
Vitamin C (askorbinska kiselina)0,3 mg0,3
Vitamin B1 (tiamin)0,01 mg0,7
Vitamin B2 (riboflavin)0,03 mg1.7
Vitamin B4 (kolin)15,5 mg3.1
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)0,1 mg0,67
Vitamin B6 (piridoksin)0,09 mg4.5
Vitamin B9 (folna kiselina)1,1 mg0,3
Vitamin B12 (kobalamini)0,1 μg3.3
Vitamin H (biotin)1,9 μg3.8
Vitamin E (tokoferol)0,07 mg0,5
Vitamin A (ekvivalent retinola)100 mcg11.1
Vitamin PP (ekvivalent niacinu)1.514 mg7.6
Vitamin D (kalciferol)0,03 μg0,3

Uz veliku količinu vitamina, piletina sadrži i vrijedne minerale.

Ime mineralaKoličina na 100 grama% dnevne vrijednosti
Željezo0,6 mg3.3
Kalcij4,9 mg0,5
Kalij34,9 mg1.4
Natrij18,4 mg1.4
Magnezij5,9 mg1.5
Klor16,2 mg0,7
Sumpor35,1 mg7.02
Jod1,4 μg0,9
Krom1,7 mcg3.4
Molibden0,3 μg0,4
Fosfor43,6 mg5.5
Cinkov0,38 mg3.2
Mangan0,0077 mg0,4
Bakar15,8 mcg1.6
Kobalt2,3 μg23

Jedenje pileće juhe podržat će oslabljeno tijelo i pomoći vam bržem oporavku. Ali, da biste postigli maksimalnu korist od ovog proizvoda, važno je zapamtiti: prije pripreme juhe morate odlučiti o stupnju masnoće gotovog jela. U ovom slučaju, pileća juha pružit će tijelu iznimne blagodati..

Klasična priprema pileće juhe

Općenito, priprema pileće juhe za bolesno dijete slijedi klasični recept.

To jest, prvo se piletina temeljito opere u tekućoj vodi, a zatim se stavi u posudu odgovarajućeg volumena i napuni filtriranom hladnom vodom..

Zatim se lonac stavi na štednjak, na maksimalnu toplinu, prokuha. Nadalje, takozvana "prva" juha odvodi se u sudoper. U posudu se ponovno ulije čista filtrirana voda. Kako nastaje pjena, uklanja se, plin se nakon ključanja svede na minimum.

Mrkva prerezana na pola koristi se za pripremu ukusne juhe. Piletina se s njom kuha 15 minuta. Nakon toga, mrkva se može ukloniti iz juhe, ali lonac se ne uklanja sa štednjaka. Očišćeni luk baca se u juhu. U istoj se fazi u bujon dodaje sol..

Nevjerojatno jelo koje ima dugogodišnju reputaciju prirodnog lijeka. Vraća snagu pacijentima, pomaže u rehabilitaciji nakon operacija, pomaže u borbi protiv prehlade i virusnih bolesti. Svježa domaća juha poboljšat će prohodnost bronha i prorijediti sluz, poboljšati rad želuca tijekom probavnih smetnji, olakšati stanje bolesnika s gastritisom visoke kiselosti i normalizirati rad srca.

Juha sadrži puno proteina - više od mesa. Pileća juha sadrži vitamine B skupine, koji reguliraju funkcioniranje živčanog sustava, metabolizam masti i potiču hematopoezu, kao i polinezasićene masne kiseline, koje štite od hipertenzije, srčanog i moždanog udara. Juha također sadrži lako probavljivo željezo, bakar, selen, kalcij i magnezij. U ljudi s viškom hemoglobina, juha razrjeđuje krv.

Da biste pravilno pripremili ovo ukusno i tako ljekovito jelo, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka.

Prije svega odaberite vrstu jela koje želite. Ako želite bogatu i jaku juhu, uzmite cijelu iznutricu. Što bistriju juhu želite, to bi trebalo imati manje mesa. Najtransparentnija, dijetalna juha kuha se samo od kostiju.

Ako juhu kuhate od cjelovite piletine, tada je, ovisno o veličini tave i vašoj želji, možete kuhati cijelu ili izrezati na komade - to neće utjecati na okus jela.

Umočite oprano meso u lonac, pričekajte dok ne zavrije i ocijedite prvu juhu - u njega će ući kemikalije koje se, nažalost, nalaze u gotovo bilo kojoj hrani: ulaze u hranu piletine s hranom. Opet operite piletinu i isperite tavu. Piletinu ponovno prelijte vodom i kuhajte na najmanjoj vatri, nakon nekog vremena dodajte povrće - (točno u ljusku), cijelo ili narezano na polovicu mrkve, začinsko bilje. Nemojte dodavati previše aromatične začine: piment itd. Kuhajte juhu dva sata. Ako ne želite da bude masno, žlicom zagrabite višak masnoće. Na kraju kuhanja stavite lovorov list.

Iz gotove juhe uklonite sve meso, kosti i povrće. Procijedite juhu i možete je jesti (ili piti, ovisno o vašoj želji). Po želji u juhu dodajte sirovo, začinsko bilje i komade mrkve.

Prozirnija juha kuha se na isti način, ali za kuhanje koriste se samo kosti bez mesa ili s njegovim ostacima i pilećim iznutricama. Možete kupiti poseban set za juhu - uključuje ono što ostane nakon rezanja pilećeg trupa na filete. Kuhanje takve juhe traje manje od cijelog trupa: oko sat i pol.

Najtransparentnija i najlakša juha kuha se samo od kostiju. Dovoljno je kuhati ga samo jedan sat..

U juhu ne možete dodavati povrće, već ga kuhati samo od piletine. Bit će gotovo jednako ukusan, iako s manje intenzivnom aromom..

Na kraju, evo nekoliko savjeta za upotrebu pileće juhe. Od njega se mogu praviti juhe, sosovi i umaci, a dodaje se malo prilikom kuhanja riže ili heljdine kaše. Juha će varivima dodati aromu i sočnost - dodajte malo mesu ili peradi, a rezultat će vam jako ugoditi.

Juha se može čuvati dulje vrijeme ulijevanjem u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu i stavljanjem u zamrzivač. Samo treba odmrznuti juhu kad želite, a zatim je upotrijebiti kao i obično..

Ostanite s "Home Guruom" i naučit ćete sve tajne ukusnih, zdravih i jednostavnih jela koja se mogu napraviti od piletine.

Ovo je proizvod koji u potpunosti odgovara dobro poznatoj izreci da hrana treba biti lijek, a lijek hrana..

Prvi je pomoćnik u oporavku nakon bolesti i operacija. Posebno je koristan kod prehlade i virusnih bolesti. poboljšava prohodnost bronha. Sadrži lako probavljive
protein
,
Vitamini B skupine
, veliki broj
željezo, kalcij, bakar, magnezij, selen
. Pileća juha vrlo je jednostavna za pripremu i osnova je mnogih juha.

Trebat će vam:

  • luk 1 kom
  • Lovorov list

To je minimum proizvoda

, koja će napraviti ukusnu juhu. Možete dodati još mrkve i korijena peršina.
Bolje je kući ponijeti piletinu.
Ako to nije moguće, kuhajte od peradi, ali nakon prvog kuhanja ispraznite vodu, ponovno napunite piletinu vodom i zatim kuhajte dok ne bude kuhano. To je neophodno kako bi se iz tvorničke piletine uklonili hormoni i antibiotici..

Obično prokuham pola pileće juhe - to je oko 1 kg. Piletinu možete narezati na sitne komade. Mesne dijelove upotrijebite za dinstanje, kuhajte ili kuhajte juhu od preostalih dijelova.

Posluživanje na stolu

Sigurno će se svi složiti da je svako jelo, čak i obična juha, ugodnije jesti u lijepom obliku. Juha će izgledati sjajno ako se napravi zlatno smeđe. Kako se to može postići? Prilično jednostavno. Prije kuhanja pilećeg mesa trebate ga podmazati maslinovim uljem, prethodno pomiješanim s rajčicama uvaljanim kroz mlin za meso ili dodati pastu od rajčice. Zatim meso stavite peći na 1 minutu..

Postoji još jedan način da bujon dobije zlatnu boju. Za to se luk za juhu kuha izravno u ljusci..

Mnogi ljudi vole suprotno, kad je juha prozirna. Da biste postigli prozirnost juhe, trebate je procijediti kroz jedan ili dva sloja gaze. Možete dodati i bjelanjak, tučen vodom. Kako se protein zgušnjava, upija sve zbog čega izgleda neugodno..

Korak po korak foto recept za izradu pileće juhe:

Stavite piletinu u lonac i prelijte hladnom vodom (3 litre)

. Prikladno je piletinu staviti u lonac od pet litara i uliti tri litre vode, a na kraju kuhanja izvaditi piletinu i uliti juhu u lonac od tri litre. Stavite posudu sa sadržajem
jaka vatra
, dovesti do vrenja. Ne propustite trenutak kada se površina počinje stvarati
pjena
. Mora se sakupljati žlicom ili žlicom s prorezima i bacati..

Smanjite toplinu nakon uklanjanja pjene.

i dodajte oguljeno
luk, lovorov list
i
sol
. Prekrijte prorezom da para iscuri i kuhajte 1,5 sata. Pazite da juha ne zakuha previše, pustite
lagano klokota
, tada će ispasti prozirno.

Nakon sat i pol isključite vatru, odbacite luk i lovorov list te izvadite piletinu iz tave. Po želji juha se može filtrirati, ali mislim da se to ne smije raditi u kućnoj kuhinji.

Juha se može piti kao samostalno jelo, možete je piti sa sendvičima ili, koristiti sily uz tvrdo kuhano jaje. Izvrsna je i potrebna baza za razne juhe. Najčešće se priprema ili

:
ako piletinu koristite za salate, ohladite piletinu u juhi
, pa će biti sočnije.

Značajke kuhanja juhe

  • Juhu ne biste smjeli kuhati "do treće vode": što se juha duže kuha, to više upija negativne tvari.
  • Juhu treba pripremati od svježeg mesa, sa svježim povrćem.
  • Nikada nemojte koristiti kocke juhe!
  • Kupite piletinu na pouzdanim mjestima.
  • Povrće dodajte postupno, ali samo ono koje je vaša beba već pojela.
  • Za juhu se meso baca u kipuću vodu, a žitarice u hladnu vodu..
  • Pažljivo dodajte začine. Bolje - manje ili čak uopće ne dodajte.
  • Ne biste trebali služiti klincu s prženim juhama: jelo će ispasti preteško za dijete..

Jela za gastritis s visokom kiselošću

Gastroenterolozi preporučuju pripremu jela od hrane koja se lako probavlja i ne ozljeđuje bolesnu sluznicu..

Na primjer, juha od povrća za gastritis obogatit će tijelo korisnim mikroelementima i dati snagu za oporavak. Sluzava posuda nježno utječe na epigastričnu membranu, a pileća juha normalizira kiselost.

Juha od graška

Stručnjaci savjetuju juhu od graška za gastritis s visokom kiselošću i tijekom remisije.

Pripremite jelo prema ovom receptu:

  • 1 l. nemasna mesna juha;
  • 200 g graška;
  • 1 srednja mrkva i luk;
  • 3 krumpira.

Kuhanje juhe od graška za gastritis i čir na želucu:

  1. Namočite grašak u vodu nekoliko sati i prokuhajte.
  2. Naribajte mrkvu, izrežite luk na pola prstena, rastavite na perje.
  3. Ogulite krumpir, narežite na male kockice.
  4. U juhu dodajte sve sastojke, kuhajte dok se ne kuha 20 minuta.
  5. Dobivenu juhu protrljajte kroz sito.

Poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem ili malom kriškom raženog kruha.

Pileći bujon

Pileća juha vrlo je korisna za ljude s peptičnim ulkusom i gastritisom, jer ne iritira sluznicu želuca i aktivira proces zacjeljivanja.

  • 1 pileća noga;
  • 1 srednja mrkva;
  • 4 krumpira.
  1. Ogulite nogu s masne kože, isperite i prokuhajte.
  2. Oguljenu mrkvu narežite na male krugove ili kockice.
  3. Ogulite krumpir i narežite na male komadiće.
  4. Kombinirajte sve sastojke u kipućoj juhi i kuhajte dok ne omekša..
  5. Sagnite sastojke drobljenjem izravno u loncu i dodajte začinsko bilje u juhu.

Tekuća jela s niskom kiselošću

Na pitanje o korisnoj hrani za želučane bolesti s niskom kiselošću, stručnjaci preporučuju slobodno jesti dijetalne juhe..

Jednostavni recepti jamče lakoću i brzinu pripreme, kao i užitak s minimalnim setom proizvoda.

Juha od polpete

Zdrava i ukusna juha sadrži povrće i nemasno pileće meso.

Trebat će vam sljedeći komplet namirnica:

  • 300 g mljevene piletine;
  • 1 jaje;
  • 1 luk, mrkva i krumpir;
  • pola paprike;
  • zelje.

Juha od polpete ne bi vam trebala dugo trajati. Slijedite shemu kuhanja:

  1. Prvo pripremite polpete. Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola. Prođite polovicu kroz blender i pomiješajte s mljevenom piletinom. Razbijte jaje u smjesu, dobro promiješajte. Mljeveno meso oblikujte u male polpete veličine oraha.
  2. Na štednjaku zakuhajte 2 litre vode.
  3. Ogulite povrće, operite i sitno nasjeckajte, dodajte u juhu.
  4. Prokuhajte juhu i kuhajte 10 minuta.
  5. Stavite ljepljive polpete u lonac i kuhajte još 5 minuta.

Juha od povrtne kiselice

Izvorni recept za juhu od povrća bit će koristan ne samo za želudac, već i za crijeva.

Za ovaj prvi tečaj trebat će vam:

  • 300 g kiselice;
  • 100 g nemasnog mesa;
  • 1 mrkva;
  • 3 krumpira;
  • hrpa zelenila;
  • 2 žlice. l. brašno.

Pripremite juhu koristeći sljedeći algoritam:

  1. Kuhajte kiselicu 5 minuta i ocijedite.
  2. Luk i krumpir sitno nasjeckajte.
  3. Stavite povrće u lonac i prokuhajte.
  4. Meso narežite na sitne komade.
  5. Ogulite mrkvu, naribajte i pržite na biljnom ulju uz dodatak brašna.
  6. Kombinirajte sve sastojke u loncu i kuhajte dok ne omekša.

Dodajte malo kopra i nemasnog kiselog vrhnja kako biste naglasili okus kuhanog jela..

Mliječne juhe

Mliječna juha preporučuje se kod gastritisa s različitim razinama lučenja želučane kiseline. U slučaju epigastričnih bolesti, ne preporučuje se uporaba punomasnog mlijeka, međutim, tijekom razdoblja remisije možete se razmaziti mliječnim jelima.

Da biste prvo pripremili ukusno i originalno, trebat će vam:

  • čaša riže;
  • 1 l. juha od povrća;
  • 200 g govedine;
  • 1 l. mlijeko.

Počnite kuhati:

  1. Kuhajte rižu dok ne omekša i prođite kroz sito.
  2. Govedinu sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s rižom.
  3. Smjesi dodajte juhu i mlijeko, stavite na štednjak.
  4. Kuhajte juhu 15 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu koja je nastala tijekom kuhanja.

Prije posluživanja dopušteno je dodati mali komadić maslaca. Vaš želudac će biti oduševljen takvim jelom. Doista, uz blagotvoran učinak na želudac, mliječna juha pročistit će crijeva i poboljšati proces probave.

Juha od pirea od bundeve

Pročišćene juhe od gastritisa preporučuju gastroenterolozi. U pravilu se pripremaju s dodatkom povrća i žitarica..

Isprobajte juhu od pirea od buče napravljenu od ovih sastojaka:

  • 300 g bundeve;
  • 1 l. povrtna juha.
  1. Ogulite komade i sjemenke bundeve, narezane na male kockice.
  2. Stavite ih u lonac i podlijte juhom od povrća.
  3. Pirjajte dok ne omekša pola sata na jakoj vatri.
  4. Čim komadići omekšaju, zdrobite ih drobljenjem ili propustite kroz blender.

Zobena juha

Sluzne juhe za čireve i gastritis štede zidove želuca, nježno ih obavijaju i obnavljaju. Ova se jela temelje na zobenim pahuljicama koje pružaju korisna svojstva..

  • 1 l. voda;
  • 3 krumpira;
  • 2 žlice. l. zobena kaša;
  • 1 mrkva i luk.

Pripremite juhu na sljedeći način:

  1. Ogulite krumpir i nasjeckajte sitno. Kuhajte 20 minuta u kipućoj vodi.
  2. Gotov krumpir drobite drobljenjem i u smjesu dodajte zobene pahuljice, naribani luk i mrkvu.
  3. Dinstajte juhu još 15 minuta.

Sluzavo prvo jelo posluženo s sitno sjeckanim biljem i nemasnim kiselim vrhnjem.

Voćna juha

Za one sa slatkim zubima, probajte opciju voća i zobenih pahuljica..

  1. U vrelu vodu dodajte zobene pahuljice i pričekajte da nabubre.
  2. Ogulite voće i nasjeckajte na sitne komade, dodajte zobene pahuljice.
  3. Promiješajte juhu, dodajte malo meda.

Koje još juhe preporučuju nutricionisti i gastroenterolozi? Zdrava prva jela su formulacije koje uključuju žitarice, povrće, nezaslađeno voće i nemasno meso. Vrijednost dijetetskih juha za trbušnu šupljinu teško se može precijeniti. Tekuća jela doprinose oporavku, obnavljanju oštećene sluznice. Neobični i originalni recepti pomoći će vam diverzificirati jelovnik, uvesti nove ukuse i promijeniti vaše ideje o zdravoj prehrani.

Četiri „NE“ prilikom kuhanja pileće juhe za dijetni meni

  • NEMOJTE stavljati perad za perad (puno kostiju i kože), krte (previše masni dio), batake (kosti i žilave tetive) u lonac.
  • NEMOJTE koristiti za kuhanje začina - bez paprike i ostalih začinjenih nadražujućih sredstava za želudac. Ali oguljena mrkva i cjeloviti luk itekako su dobrodošli - učinit će ne baš zadovoljavajuće jelo aromatičnijim i dati mu apetitnu zlatnu boju..
  • NEMOJTE koristiti prvu masnoću - u njoj ima previše masnoće i može biti ostataka lijekova koji su toliko popularni kod pilića u tvornicama peradi. Mora se ocijediti, temeljito isprati posudu i meso, uliti svježi dio čiste vode i pirjati na laganoj vatri dok file ne omekša.
  • NEMOJTE jesti previše vruću ili hladnu juhu koja jako iritira sluznicu. Optimalni temperaturni raspon je 30-40 o C..

Otkrivši da pijenje pileće juhe s gastritisom nije samo moguće, već se itekako preporučuje, nudimo recept za ovo jednostavno i vrlo korisno jelo za dijetu, uključujući ljekovito.

Kako odabrati piletinu

Sve ovisi o vašem ukusu:

  • bogata masna juha dobiva se s leđa s repom i nogama;
  • isto će izaći ako prednji dio uzmete s krilima bez fileta;
  • juha od pilećih prsa - jelo za one koji su na dijeti;
  • ako trebate kuhati juhu s mesom, onda uzmite pileće noge;
  • leđa su izvrsna osnova za lagana prva jela - bez suvišnih masnoća, ali bogatog okusa.

Usput, bolje je kupiti ne brojlere, već slojeve - iako njihovo meso zahtijeva dulje kuhanje, okus i miris na kraju su puno svjetliji.

Pilići su također dobra opcija, posebno za dječju hranu - imaju manje masti i manja je vjerojatnost visokog sadržaja štetnih tvari.

Ljigav i izriban - svatko može

U akutnom gastritisu, pacijentu se prikazuje brza dijeta 2 do 3 dana. Nakon popuštanja boli u prehranu se postupno uvode sluzni i pire prvi obroci. Tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa bilo kojeg oblika, ova su jela također poželjna. S gastritisom visoke kiselosti, u prisutnosti erozije u želucu, pire juhe trebale bi biti osnova prehrane - nježno obavijaju unutarnje stijenke želuca, lako se probavljaju i dobro apsorbiraju.

Recept iz "Hercules"

Za kuhanje trebat će vam:

  1. "Hercules" - 1 čaša;
  2. 1 litra vode;
  3. 600 ml mlijeka;
  4. 1 jaje;
  5. Maslac ili biljno ulje - žličica;
  6. 5 - 7 grama šećera;
  7. Sol.

Nizanje:

Zakuhajte slanu vodu, dodajte Hercules uz povremeno miješanje. Nakon vrenja lonac stavite na laganu vatru i kuhajte pahuljice najmanje jedan sat. Zatim ga preklopite na sito ili gazu, pustite da se pahuljice dobro ocijede. Dobivenu tekućinu ljigave konzistencije stavite na vatru, pustite da zavrije. Malo ohladite i dodajte preljev od jaja i mlijeka. Za pripremu preljeva umućeno jaje kombinirajte s mlijekom. Stavite šećer i maslac u toplu masu, miješajte dok se potpuno ne otope.

Sljedeća juha, koja se može preporučiti tijekom razdoblja pogoršanja, kao i kod erozivnog i hiperacidnog gastritisa, je pire.

Pire i povrće s pticom

Ne vole svi bolesnici juhe od mlijeka i žitarica. Nudimo vam varijantu lagane i izuzetno zdrave juhe koja je dopuštena kod svih vrsta gastritisa.

Trebat će vam:

  1. 400 grama cvjetače.
  2. 1 mrkva.
  3. 1 mali luk,
  4. 2 srednje krumpira.
  5. 1,5 litre slabe juhe od pilećih filea bez kože.
  6. Maslac ili biljno ulje po želji.
  7. Sol.
  8. Zelje.

Nizanje:

Prvo prokuhajte juhu. Da biste to učinili, pileći file bez kože kuhajte u vodi 60 minuta. Pjena koja nastaje tijekom kuhanja mora se ukloniti. Nakon kuhanja izvadite pticu iz juhe.

Ogulite i sitno nasjeckajte svo povrće, umočite ga u kipuću slanu juhu, kuhajte dok ne omekša. Nakon što je povrće kuhano, juhu ocijedite, a prilog juhe nasjeckajte miješalicom. Ako nema miješalice, protrljajte juhu kroz fino sito - neće biti ništa gore. Kuhani fileti mogu se koristiti za pripremu drugog slijeda ili dodati u juhu. U tom slučaju mora se nasjeckati zajedno s povrćem..

Spojite gustu masu s procijeđenom juhom, ponovno prokuhajte i pirjajte ispod poklopca 5 minuta. Na kraju dodajte začinsko bilje i ulje.

Dodajte okruglice

Pileća juha s okruglicama jelo je koje su pripremale naše bake. Ovo je izdašno i nevjerojatno ukusno jelo koje čini izvrstan obrok za cijelu obitelj..

Kuhanje je jednostavno kao i obična juha, samo dodajte okruglice nekoliko minuta prije kuhanja.

Za njihovu pripremu trebate:

  • jaje - 1 kom;
  • brašno - 3 žlice. l.;
  • sol;
  • kopar - nekoliko grana;
  • biljno ulje - 2 žličice.

Umutite jaje u zdjelu. Kopar se sitno nasjecka i doda u jaje - pomiješajte. Ulijte brašno, ulijte ulje, sol i promiješajte. Uzmite par žlica iz lonca s pripremljenom juhom i dodajte tijestu. Temeljito promiješajte. Tijesto ne smije biti tekuće, ali ni gusto..

15 minuta prije nego što je juha spremna, žličicom rasporedite tijesto u nju. Tako se prave knedle. O svojoj spremnosti "obavijestit će" isplivanjem na površinu.

Jednostavnu verziju pileće juhe s okruglicama dobit ćete ako u juhu dodate prženje luka i mrkve.

Uvjeti korištenja

Nakon trovanja, pileću juhu treba dodavati prehrani postupno, poštujući određena pravila:

  • Prvi i drugi dan juha nakon trovanja treba biti što lakša - kuha se bez povrća, prije upotrebe ohladi, ukloni svu masnoću s površine i razrijedi toplom vodom u omjeru 2: 1. Dio takve juhe za odraslu osobu 1. dana je 50 ml, drugi dan - do 100 ml;
  • Trećeg i sljedećih dana možete kuhati juhu s povrćem - više je ne trebate razrijediti vodom, a količina se može povećati na 200-250 ml po obroku. Preporučuje se odreći se bilo kakvih začina i mesa do 4-5 dana.
  • Od 5. dana pileća juha može se jesti s raznim dodacima, režući pileće meso i dodajući papar, lovorov list i druge začine.

Izbor piletine

Ukusna pileća juha pravi se od domaće piletine. Ali, ne mogu si svi priuštiti kuhati takvu lešinu. Dakle, morate kupiti.

Naravno, možete kuhati cijelu piletinu kupljenu u trgovini, ali bolje je dati prednost rezanom trupu. Na prodaji su već pripremljeni bujonski setovi koji uključuju krila i pileći trup s malom količinom mesa. Ovi su setovi vrlo dobri kao osnova za lagane juhe od povrća ili gljiva..

Za rezance ili juhu s rezancima odaberite dijelove piletine s mesom i kostima, poput šunke ili bataka. To će juhu učiniti zadovoljnijom..

Što se tiče pilećih prsa, bolje je ne koristiti ih za kuhanje juhe. Ne daje juhu potrebnu za juhu. Može se kuhati zasebno i dodati u gotovu juhu..

Najdeblja juha dobiva se iz kokošjih leđa. Nakon kuhanja može se filtrirati, razrijediti vodom ili kuhati natrag zajedno s fileima - na ovaj način možete smanjiti sadržaj masti u budućoj juhi.

Ako je djetetu potrebno kuhati consommé od piletine, onda ga je bolje napraviti od bedara, nogu ili dojke ptice. Dakle, ispostavit će se da ukusna pileća juha nije masna, ali i vrlo korisna.

Odabir piletine

  • Ako želite bogatu juhu bogatog okusa, uzmite trup starije piletine guste kože.
  • Možete se snaći s dijelovima trupa - vratom, leđima, krilima i nogama. Imaju sve što im treba: puno kostiju i tamno meso. Bedra i potkoljenice rade dobar posao..
  • Dojka bez masne kože pogodna je za dijetalnu juhu..
  • Idealno - perad s farme ili zemlje.

Koja piletina nije u redu

  • Broiler napravi premasno jelo - ovo meso ostavite za prženje ili pečenje.
  • Smrznuta perad također nije dobra - dehidrirano meso ne obogaćuje juhu korisnim tvarima i vitaminima, a samo izlazi suho i svježe.

Koliko treba kuhati pileću juhu

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i starosti piletine. U pravilu, ova operacija traje 1,5-2 sata. Broileri brže kuhaju, starijim pilićima treba duže

Zabrane i prehrambene mogućnosti za upaljeni želudac

Najstroža ograničenja u rasponu prvih tečajeva potrebna su za gastritis s visokom kiselošću, s erozivnim i atrofičnim gastritisom. Potpuno je zabranjeno:

  • sve juhe za punjenje gorivom. Tradicionalni boršč, juha od kiselog i svježeg kupusa, kiseli krastavci, hodžice začinjene prženim lukom i svinjskom mašću strogo su zabranjene.
  • zabranjene su i juhe od gljiva i jela od mahunarki - grašak, grah, leća - one se teško i dugo probavljaju, povećavaju kiselost u želucu i stvaranje plinova u crijevima.

Korisni video

Nudimo vam da pogledate zanimljiv video isječak o principima izrade juhe od pirea.

Hrana za bolesti želuca, iako ima svoje nijanse, ne bi trebala biti siromašna hranjivom vrijednošću. Zamislite, izmislite nove recepte, jedite ukusno i raznoliko. I ne zaboravite da je prilikom odabira bilo kojeg jela glavni kriterij za odobravanje ili zabranu vaša dobrobit i pravi izbor proizvoda. Koristite naše savjete, neka navedeni recepti postanu osnovni, a možete ih beskrajno razlikovati.

Tužne statistike pokazuju da se želučane bolesti dijagnosticiraju u gotovo trećini zemaljske populacije. Tradicionalno se bolest uklanja liječenjem lijekovima uz obvezne prilagodbe prehrane. Točan jelovnik sastoji se od gotovo polovice dijetalnih juha. S gastritisom postoji mnogo načina za pripremu takvih jela, pregledat ćemo najpopularnije od njih..

Uspješno liječenje gastritisa i čira izravno ovisi o pravilnoj prehrani. Tijekom bolesti sluznice se upale, što znači da je potrebna hrana koja ih neće još više ozlijediti. Stoga gruba, kruta hrana podliježe iznimci. Također, treba obratiti pažnju na temperaturu posuđa - ne smiju biti prevruća ili prehladna..

Za Više Informacija O Bronhitisa

Paracetamol

Cijene u mrežnim ljekarnama:Paracetamol je narkotični analgetik koji blokira ciklooksigenazu (COX-1 i COX-2) uglavnom u središnjem živčanom sustavu, utječući na centre termoregulacije i boli.

Tjelesna temperatura: niska, normalna i visoka

Tjelesna temperatura pokazatelj je toplinskog stanja ljudskog tijela ili drugog živog organizma, koji odražava odnos između proizvodnje topline različitih organa i tkiva i izmjene topline između njih i vanjske okoline.